Guedille de poulet à la sauce Ranch ou à la Southwest

Guedille, guédille ou goudille ? Nommez-la comme vous voulez, c'est toujours bon. Je vous présent ma petite dernière au poulet avec 2 options de sauces.

 Bon appétit ! 

Guedille de poulet

Ce qu'il vous faut..

2 c. à soupe d’huile d’olive
2 poitrines de poulet coupées en cubes
Sel
10 tomates cerise coupées en deux
2 concombres libanais coupés en cubes
Les grains de 2 maïs grillés ou 1 petite conserve de maïs
1 avocat coupé en cubes (pas trop mûr)
Oignons rouges émincés au goût (optionnel)
Pain hot dog ou petits pains frais

Pour la sauce Ranch..

3/4 de tasse de vrai mayonnaise
1/3 de tasse de babeurre ou 1/3 de tasse de lait avec 1 c. à thé de jus de citron
1 c. à thé de vinaigre
1/2 c. thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de jus de citron (goûter et rectifier)
Sauce sriracha au goût
2 c. à thé d’aneth fraîche hachée ou sèche
1 c. à soupe de ciboulette sèche
1/2 c. à thé de poudre d’ail (goûter et rectifier)
Sel & poivre du moulin au goût 

Ce qu'il faut faire..

Saler les cubes de poulet.

Dans une poêle à feu moyen avec de l’huile d’olive, cuire les cubes de poulet pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retirer, puis laisser tempérer.

Dans un bol à salade, jumeler les cubes de poulet tempérés avec les tomates, le concombre, les grains de maïs, l'avocat et l’oignon.

Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la section pour la vinaigrette puis mélanger.

Goûter, puis rectifier l'assaisonnement.

Ajouter la vinaigrette ranch à la salade de poulet, puis mélanger le tout.

Garder le mélange au froid, puis fourrer les pains avec la garniture juste avant de servir afin d’éviter qu'il soit mouillé.  

** Note du chef Donalda : J'ai utilisé un petit poulet déjà cuit. Je n'avais pas d'avocat.

Source : Folks & Forks

 

Sauce Southwest

Ce qu'il vous faut..

1/2 tasse mayonnaise
1/2 tasse de crème sure
2 c. à soupe d’oignon vert, hachés
2 c. à soupe de tomates, hachées
4 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 c. à thé d’ail, émincé
1/4 c. à thé de piment de Cayenne
1 pincée sel assaisonné
1 pincée cumin, en poudre
1/4 c. à thé de Sambal Oelek, ou au goût

Ce qu'il faut faire..

Mélanger tous les ingrédients de la sauce et réfrigérer minimum 1 heure avant de servir.

** Note du chef Donalda : J'ai passé la sauce au pied mélangeur pour une texture plus lisse.

Source : Recettes secrètes