Hamburger Tousignant

Il y a quelques semaines j'ai vu sur un forum de recettes, quelqu'un qui posait une question sur ce burger. Ma curiosité m'a amené à aller voir ce fameux Restaurant chez Tousignant. Josée di Stasio a eu la chance d'avoir le secret des ingrédients et a eu la gentillesse de partager.

Le beau temps d'hier m'a donné le goût d'essayer ça, cuit sur le barbecue et surtout, de le manger assise sur mon patio 😊

Un vrai bon burger de cantine. On a adoré et j'ai même presque tout mangé ! Ce sera à refaire durant la saison estivale 🍷🍹🍻

Hamburger Tousignant

Ce qu'il vous faut pour le burger..

4 galettes de bœuf haché grossièrement de préférence
4 pains à burger
12 rondelles de pickles
1/2 oignon rouge tranché finement en rondelles
Laitue Iceberg en morceaux
4 à 8 tranches de tomate

Pour les épices Tousignant..

1 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de sucre
2 c. à thé d’oignons granulés
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre du moulin
1 c. à thé de poudre d’ail
1/4 de c. à thé) de poivre de Cayenne

Et pour la sauce Tousignant..

1/2 tasse de mayonnaise du commerce
1 c. à soupe de ketchup
1 c. à soupe de moutarde jaune
1/4 de c. à thé de poudre d’ail
1/4 de c. à thé de paprika
Une pincée de poivre de Cayenne
1 c. à soupe de jus de pickles

Ce qu'il faut faire..

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des épices Tousignant. Réserver.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
Cuire les galettes de bœuf sur le barbecue ou sur une plaque de cuisson très chaude. Tourner les galettes lorsque la viande commence à perler. Assaisonner le côté cuit avec le mélange d’épices.

Griller les pains.

Tartiner la sauce sur les deux faces de chaque pain.

Déposer tous les condiments désirés sur une moitié de pain et saupoudrer un peu du mélange d’épices.

Déposer la viande cuite sur l’autre moitié. Refermer.

** Note du chef Donalda : Pouvez-vous croire que mis à part les oignons granulés que j'ai remplacé par de l'oignon déshydraté et  l'ordre des condiments, j'ai rien changé 😅 

Source : Cantine chez Tousignant partagée par di Stasio