Carrés du millionnaire

J'ai eu la demande de refaire des carrés Rice Krispies. Je me suis dit que j'allais les "pimper" un tantinet. Je suis tombé sur cette recette. OMG ! Si vous avez la dent sucrée, ces carrés sont pour vous. Heureusement que j'ai écouté les directives ( pour une fois ) et que j'ai utilisé du chocolat noir 😅 

Le plus long dans tout ça est d'essayer de faire un caramel brun doré. Bref, les Messieurs étaient bien heureux du résultat 😊

P.S Je ne suis pas millionnaire $$

Carré du millionnaire

Ce qu'il vous faut pour la couche de céréales..

1/4 tasse de margarine ou de beurre
5 tasses de guimauves miniatures ou 40 guimauves ordinaires (sac de 250 g)

1/2 c. à thé d’extrait de vanille (facultatif)
6 tasses de céréales Rie Krispies

Pour la couche de caramel..

1/2 tasse de beurre
1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré
1/2 tasse de sucre granulé

Et la couche de chocolat..

300 g de chocolat noir, divisé

Ce qu'il faut faire pour la couche de céréales..

Graisser légèrement un moule de 23 x 23 cm (9 x 9 po). Recouvrir de papier sulfurisé pour faciliter le retrait. Réserver.

Ajouter les guimauves et le beurre dans un grand bol allant au micro-ondes. Faire chauffer au micro-ondes à puissance ÉLEVÉE pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit fondu, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Incorporer l’extrait de vanille et ajouter les céréales. Remuer pour bien enrober et vider le contenu du bol dans le moule préparé. Presser dans le moule à l’aide d’une spatule légèrement beurrée. Laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes. 

Pour le caramel..

Faire chauffer le beurre, le lait condensé et le sucre dans une casserole moyenne à feu moyen. Remuer continuellement jusqu’à ce que le mélange fonce et devienne brun doré comme du caramel.

Verser le mélange obtenu sur la couche de céréales dans le moule préparé et l’étaler uniformément avec une spatule coudée. Laisser le caramel durcir au réfrigérateur ou à température ambiante avant d’ajouter le chocolat.

Et pour la couche de chocolat..

Déposer 200 g de chocolat noir dans un grand bol allant au micro-ondes. Faire chauffer au micro-ondes à puissance ÉLEVÉE pendant 60 à 90 secondes. Remuer et faire chauffer au micro-ondes par tranches de 20 secondes jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Ajouter 100 g de chocolat noir dans le bol et remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse et fondu. Verser le chocolat sur la couche de caramel durci et l’étendre avec une spatule coudée. Laisser la couche de chocolat durcir au réfrigérateur ou à température ambiante jusqu’à ce que le mélange soit pris. Couper en barres.

* Remarques concernant la recette 

En remuant le caramel, de petits cristaux brun pâle peuvent se former dans le lait condensé, et cela est normal; il suffit de continuer à remuer! 

** Note du chef Donalda : J'ai utilisé de la margarine et un sac de guimauves miniatures. J'ai diminué les céréales à 5 tasses. J'ai ajouté un peu de fleur de sel à mon caramel.

WK Kellogg