Soupe poulet et nouilles

En attendant les belles journées chaudes, voici une bonne soupe réconfortante. Ce n'est pas la première fois que je fais cette recette et pourtant jamais pensé vous la présenter 💁

À l'occasion, pour faire une belle variante, j'ajoute du jus de légumes ou de tomate.

 

Soupe au poulet et nouilles

Ce qu'il vous faut..

1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile végétale
1 grosse carotte, pelée et coupée en morceaux
2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
1 oignon, ciselé 
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail, écrasées
1/4 de c. à thé de curcuma moulu
Sel & poivre, au goût
8 tasses de fond de volaille ou bouillon de poulet 
1/3 de tasse (150 g) de pâtes à soupe
1½ tasse de poulet cuit, coupé en morceaux
1/4 de tasse de persil, haché

Ce qu'il faut faire..

Dans une casserole à feu moyen, faire chauffer le beurre et l’huile. Ajouter les légumes, le thym, le laurier, l’ail et le curcuma. Ajouter une bonne pincée de sel.

Faire suer les légumes à feu doux, à couvert et sans les faire colorer, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Ajouter le bouillon et porter le liquide à petite ébullition. Réduire le feu et faire cuire la soupe 5 minutes.

Ajouter les pâtes au bouillon et faites-les cuire selon les indications sur l’emballage.

Ajouter le poulet lorsqu’il reste 2 minutes à la cuisson des pâtes.

Retirer le thym, l’ail et la feuille de laurier. Ajustez l’assaisonnement et servez la soupe bien chaude avec 1 bonne pincée de persil haché sur le dessus.

** Note du chef Donalda : Comme très souvent, j'ajoute du maïs en grains dans mes soupes et je garde quelques feuilles du céleri.🌿 J'ai mis un peu de thym séché.

Source : Mordu