Purée de pommes de terre et de patates douces

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'aime bien faire avec la patate douce. J'y vais souvent à l'œil mais je vous laisse la recette originale 😉

Purée de pommes de terre et patates douces

Ce qu'il vous faut..

4 pommes de terre moyennes
2 petites patates douces 
1 tasse de lait
1 tasse de fromage Cheddar râpé
1/2 tasse de crème sure
2 c. à soupe d'oignons verts hachés
1 c. à thé de sel
Une pincée de muscade fraîchement râpée

Ce qu'il faut faire..

Peler et couper les pommes de terre en quartiers. Peler les patates douces et les couper en morceaux. 

Dans une grande casserole, couvrir les pommes de terre d'eau froide ; amener à ébullition et cuire 5 minutes. Ajouter les patates douces; cuire 15 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. 

Égoutter; remettre à feu doux 3 minutes pour sécher, en secouant la casserole à l'occasion.

Réduire les pommes de terre et les patates douces en purée, jusqu'à consistance lisse. Continuer à réduire en purée tout en ajoutant le lait, graduellement. Incorporer le fromage, la crème sure, les oignons verts, le sel et la muscade et bien mélanger.

** Note du chef Donalda : J'ai omis la muscade.

Source : Les Producteurs laitiers du Canada