Pâtes crémeuses au fromage cottage

Je peux vous dire que mes amateurs de pâtes ont apprécié cette belle recette gourmande avec le fromage cottage. J'avais prévu le coup avec une sauce marinara maison cuisiné dernièrement.

Une autre belle idée prise chez ma belle Amie Maripel 💖

 

Pâtes crémeuses au fromage cottage

Ce qu'il vous faut..

1 lb de pâtes (vos préférées ou ce que vous avez sous la main)

1½ tasse de sauce marinara 
1½ tasse de fromage cottage
3/4 de tasse de fromage à pâte ferme fraîchement râpé : parmesan, cheddar vieilli, etc.
2 c. à soupe de beurre
1/4 de c. à thé de piments séchés
Sel & poivre noir moulu, au goût

Persil frais pour la garniture (facultatif)

Ce qu'il faut faire..

Commencer par faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole pour faire cuire vos pâtes.

Pendant que l’eau chauffe, préparer votre sauce. Dans un mixeur, ajouter: le fromage cottage, la sauce tomate, le cheddar et le parmesan fraîchement râpés, le sel et poivre, au goût.

Cuire les pâtes 8 à 12 minutes dépendamment du type de pâtes et du temps de cuisson.

Récupérer une louche d’eau de cuisson des pâtes et incorporer cette eau dans le mixeur. Mixer le tout.

Égoutter les pâtes, puis les remettre dans la casserole et ajouter le beurre pour éviter qu’elles ne collent ensemble.

Hors du feu, verser la sauce et mélanger jusqu’à ce que la sauce soit chaude et bien répartie, soit 1 ou 2 minutes. 

Ajouter quelques flocons de piment et du persil pour la présentation (au goût).

Au service garnir de parmesan au goût.


** Note du chef Donalda : Je n'ai pas utilisé l'eau de cuisson des pâtes et comme pasta j'ai pris des Linguine. J'ai utilisé une sauce marinara maison et j'ai omis le sel. 

Source : Producteurs laitiers du Canada