vendredi 16 avril 2021

Potage de carottes & garniture de pacanes épicées à l'érable


Ayant plusieurs carottes à passer j'ai décidé de faire un potage. Voici donc le délicieux résultat. Attention à la garniture qui se mange comme du bonbon 😋

 

 



Potage de carottes & garniture de pacanes épicées à l'érable

Ce qu'il vous faut..

2 c. à soupe de beurre
1 oignon, haché
Sel et poivre, au goût
4 tasses de carottes, pelées et coupées en rondelles
6 tasses de bouillon de légumes
1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
1 c. à thé de sirop d’érable

Pour la garniture..

1/2 tasse de pacanes
1 c. à soupe de sirop d’érable
1/8 c. à thé de poudre de cari
1/8 c. à thé de paprika
Fleur de sel, au goût



Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 350° f et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson d’une feuille antiadhésive réutilisable, puis réserver.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la garniture de pacanes », puis étaler sur la plaque. Cuire au four de 5 à 6 minutes, puis laisser tiédir.
Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis attendrir l’oignon pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Bien assaisonner.
Ajouter les carottes, le bouillon de légumes, la pomme de terre et le sirop d’érable. Assaisonner encore une fois, puis porter à ébullition.
Laisser mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes et la pomme de terre soient bien tendres.
Au robot culinaire ou au pied-mélangeur, réduire le potage en purée lisse.
Rectifier l’assaisonnement au besoin, puis servir avec la garniture de pacanes.
** Note du chef Donalda : J'ai ajouté de l'assaisonnement ail rôti et poivron.

2 commentaires:

  1. Miammm ... très bon potage ... avec le croquant des pacanes à l'érable, c'est tout à fait délicieux !
    Grand Merci à toi et beau dimanche !

    P.S. j'ai ajouté une poignée de noix de grenoble au moment de mettre la garniture au four et c'est succulent également !

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  2. Bonjour toi 😎 Très, très bonne idée pour les noix. J’ai essayé ce mélange dans une salade aussi c’est très bon aussi 😋

    Je te souhaite une excellente semaine un tantinet frisquette :)

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..laissez vos traces dans ma chaumière..j'adore;)