Tofu du général Tao

Bien que le poulet général Tao soit l'un des mets chinois les plus populaires en Occident, ses origines demeurent obscures. Le poulet général Tao se compose de morceaux de poulet panés et croustillants qu'on fait revenir dans une sauce sucrée aigre-douce, agrémentée de gingembre et d'ail.

Mais avec du Tofu 😅





Il y a déjà un bon moment que j'avais le goût d'essayer cette version originale du général avec le Tofu. C'est fait, par contre je n'ai pas osé le test avec l'homme conservateur. Vous auriez dû y voir la binette lors du souper hier.

Il mangeait avec appétit son "vrai" poulet et j'ai osé dire que j'avais aussi cuisiné du Tofu!!!!!

Il a alors commencé à manger très lentement. Aucun son de fourchette, les yeux au fond de l'assiette. Après une bonne gorgée de tit rouge il dit:

« Tu peux bien me passer n'importe quoi, je ne lis pas toujours ton blog! »

( J'ai des doutes 😈





Tofu du général Tao

Ce qu'il vous faut..

1 bloc (8 oz) de tofu ferme
1 œuf, battu
1/2 tasse de fécule de maïs
1 c. à table d'huile végétale
1 c. à table d'huile de sésame
3 échalotes, émincées
3 gousses d'ail, émincées
2 c. à table de gingembre, râpé
5 c. à table d'eau
4 c. à table de sucre
2 c. à table de vinaigre
2 c. à table de sauce soya
2 c. à table de sauce aux huîtres
2 c. à table de ketchup
1/4 c. à thé de piment rouge broyé
Graines de sésame ( facultatif )

Ce qu'il faut faire..

Couper le tofu en petits cubes d'environ 3/4 po carrés. Bien égoutter et assécher le tofu, au besoin.

Enrober le tofu dans l'œuf battu, puis dans la fécule de maïs.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale puis faire dorer les cubes de tofu. Réserver..

Dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame puis faire revenir les échalotes, le gingembre et l'ail.

Ajouter l'eau, le sucre et le vinaigre. Faire mijoter quelques minutes.

Ajouter la sauce soya, la sauce aux huîtres, le ketchup et le piment broyé. Faire mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaissie. Ajouter les cubes de tofu à la sauce et mélanger le tout. Chauffer encore un peu jusqu'à ce que le tofu soit chaud.

Parsemer d'un peu de graine de sésame juste avant de servir.

** Note du chef Donalda : Pour que la texture du tofu ressemble encore plus à la texture du poulet, on suggère de mettre le bloc de tofu dans le congélateur toute une nuit puis le dégeler avant de le couper en cubes. Moi, je ne l'ai pas congelé..

Source : Blanc-Manger