Omelette au four

J'ai un aveu à vous faire. Le week-end, j'adore préparer le déjeuner. Pas besoin de se pomponner pour aller au resto, tu peux cuisiner en culotte de jogging personne va te juger. Par contre j'aime bien me  gâter au restaurant pour le souper ;)

Alors ce matin, une bonne omelette cuite au four. Elle était plus que parfaite, parole de Donalda !

Omelette au cheddar, à la tomate et au bacon, cuite au four

Ce qu'il vous faut..

8 tranches de bacon hachées
1/4 tasse d'oignons verts émincés
3/4 tasse de tomates épépinées et coupées en dés
1 c. à soupe de farine
1/2 c. à thé de sel
6 œufs
1 tasse de lait
1¼ de tasse de fromage Cheddar, râpé
1 c. à soupe de fromage Parmesan, râpé

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 350 °f.

Dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. L'égoutter et le réserver.

Dans la poêle, réserver 1 c. à soupe (15 ml) de graisse de cuisson. Y faire cuire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres; ajouter les tomates.

Saupoudrer de farine et de sel; remuer délicatement pour bien mélanger.

Dans un grand bol, battre légèrement les œufs. Incorporer le lait, puis ajouter la préparation aux légumes, 1 tasse (250 ml) de Cheddar et le bacon cuit. 

Verser dans un moule graissé de 2 litres, de forme rectangulaire et peu profond. Parsemer de Parmesan.

Faire cuire au four 25 minutes. Sortir du four et parsemer l'omelette du reste de fromage. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

** Note du chef Donalda : Je n'ai pas fait revenir les échalotes. J'ai utilisé mes tomates cerises. J'ai mis des petits cubes de fromage au lieu du fromage râpé. La recette est proposée pour 4 personnes.

Source : Plaisirs laitiers