Steak de Salisbury

Toujours à l'affût de dénicher des recettes pour cuisiner le fameux bœuf haché, voici la petite dernière que j'ai piqué chez mon Amie, la sympathique Josée de la chaumière Au plaisir de bien manger. 

À voir mes hommes manger, je sens que je vais devoir refaire ce plat.

Steak à la Salisbury

Ce qu'il vous faut..

1 œuf 

2 c. à soupe de chapelure fine 

1 petit oignon haché fin 

1 c. à soupe de sauce Worcestershire 

1/2 c. à thé  de sel 

1/4 c. à thé de poivre noir frais moulu 

1 lb de bœuf haché végétale 

1½ tasse de champignons hachés 

1 gousse d'ail hachée fin 

1/4 c. à thé de thym ou de marjolaine séchés 

1 c. à soupe de farine tout usage 

1 tasse de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium 

1 c. à soupe de concentré de tomate

Ce qu'il faut faire..

Fouettez l'œuf dans un bol; ajoutez en remuant la chapelure, la moitié de l'oignon, la moitié de la sauce Worcestershire, le sel et le poivre et le bœuf. 

Formez 4 petites boulettes de 10 cm (4 po) de diamètre. Faites chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle à frire antiadhésive; faites dorer les boulettes de viande environ 2 minutes de chaque côté. 

Déposez-les sur une assiette et enlevez le gras de la poêle. Ajoutez dans la poêle le reste de l'oignon, les champignons, l'ail et le thym; faites cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait fondu. Farinez le tout, ajoutez en remuant le reste de la sauce Worcestershire, le bouillon de bœuf et le concentré de tomate. Faites cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement.

Remettez les boulettes de viande dans la poêle; réduisez l'intensité du feu, couvrez et laissez mijoter, en les retournant à une reprise, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le centre des boulettes ne soit plus rose. 

Source: 200 recettes réconfortantes de Johanna Burkhard