mardi 9 avril 2013

Samedi matin,le 6 avril 2013..



Il est exactement 8:07. J'arrive dans la délicieuse chaumière de ma charmante M'Dame Esther et j'aperçois un superbe gâteau.
À l'érable en plus!





Ensuite je vais yeuter chez la belle Sakya. Ouf! 5 minutes après j'avais le nez dans mes plats.

Merci les filles pour ce magnifique partage. Un gâteau à refaire c'est certain. Je garde précieusement:)



Gâteau suprême délice à l’érable et sa meringue mousse à l'érable

Ce qu'il vous faut..

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
¼ tasse (50 gr) de sucre
3 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de sel
1/3 tasse (80 ml) d’huile
1 tasse (250 ml) de sirop d’érable
¼ tasse (60 ml) de lait
½ c. à thé (cc) d’extrait de vanille
¼ tasse (60 ml) de lait
2 jaunes d’œufs
2 blancs d’œufs


Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 350 °f ( 180 °c ).

Graisser et enfariner 2 moules à gâteau de 8 po (20 cm) par 1 ½ po (4 cm) de hauteur.

Tamiser ensemble la farine, le ¼ tasse (60 ml) de sucre, la levure chimique et le sel. Ajouter l’huile, le sirop d’érable, le ¼ tasse (60 ml) de lait et la vanille.

Mélanger et battre 1 minute à vitesse moyenne.

Ajouter l’autre ¼ tasse (60 ml) de lait et les jaunes d’œufs.

Mélanger et battre 1 minute. Fouetter les blancs d’œufs en mousse.

Ajouter ¼ tasse (60 ml) de sucre graduellement en battant après chaque addition dans les blancs d’œufs. Fouetter jusqu’à ce que la meringue soit ferme et brillante. Incorporer à la pâte délicatement.

Cuire au four environ 30 à 35 minutes.

 
Garnir de la meringue mousse à l’érable qui suit..

1 ½ tasse (375 m) de sirop d’érable
3 blancs d’œufs

Faire bouillir le sirop jusqu’à 240 °f (115 °c) au thermomètre à bonbons.

Battre les blancs d’œufs en neige ferme. Ajouter le sirop chaud en filet en battant constamment jusqu’à ce que la glace forme des pics.


** Note du chef Donalda : Dessert parfait pour une douzaine de personnages. J'ai laissé cuire 30 minutes:)





 

Source : Les petits becs sucrés de la Beauce 1993  ~nancy



16 commentaires:

  1. Sublime ce gâteau! Je craque.

    Bises,

    Rosa

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    1. En effet ma belle Rosa;un suprême sublime lol!!

      Gros bizous du Québec XX

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  2. Oh quel merveille que ce gâteau délice à l'érable...j'en prendrais bien une grosse tranche avec un bon verre de lait bien froid, hum!!

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    1. Oui Isabelle,ça prend en effet un bon verre de lait bien froid:) Je ne suis pas allé à la cabane à sucre cette année alors.. hi!hi!!

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  3. Je suis vraiment triste car mon stock de sirop d'érable est épuisé et ma nouvelle commande n'est pas arrivée car c'est certain que je me serai lancé dans la confection de ce pur délice.
    ce n'est que partie remise c'est certain, Mmmmmm (Je vais essayer de ne pas mordre mon écran)

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    1. Faut absolument que tu gardes en note cette recette lors de ta prochaine livraison Josée. Il est délicieux!

      Bo mardi à toi XX

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  4. La femme enceinte que je suis et qui a la dent très sucrée rêve de ce gâteau depuis qu'elle y a vu la photo! ;-)

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  5. IL est très beau et je ne doute pas un seul instant qu'il soit très très bon!!

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  6. Super ce gâteau. Il a l'air décadent.

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  7. Belle thématique à faire circuler sur les blog...il semble divin ce gâteau ;)))

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  8. WOW! Qu'il est beau ton gâteau! Et il a l'air tellement bon! J'en veux:)

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  9. MAGNIFIQUE ton gâteau!!! Heureuse ma belle Donalda qu'il te plaise!!!

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  10. Sublime, À refaire. Juin 2021

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  11. Bonjour, ce gâteau semble "divin" je voudrais savoir combien de temps faire bouillir le sirop d'érable pour la glace meringue ???

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    1. Désolée j'avais utilisé un thermomètre à bonbon alors je n'ai pas remarqué le temps. Si vous le cuisiner revenez moi avec le temps :)

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..laissez vos traces dans ma chaumière..j'adore;)