Tarte au citron et sa meringue

En tant que mauvaise mère, cette semaine comme dessert j'ai osé servir un pouding au caramel du commerce. Résultat :

C'est bon maman mais ça goûte comme à l'école..

Un tantinet orgueilleuse, voici la tarte qui attendait mon Bo Harry le lendemain..

Alors voici une délicieuse recette hyper simple à réaliser et qui ne goûte pas comme à l'école 🤦‍♀️

Tarte au citron et sa meringue

Ce qu'il vous faut..

1 croûte à tarte 

1/2 tasse de sucre

1 tasse d’eau

Le zeste de 2 ou 3 citrons
1/2 tasse de jus de citron (2 ou 3 citrons)
1/4 de tasse de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de beurre
3 jaunes d’œufs

Pour la meringue..

3 blancs d’œufs
1/4 de tasse de sucre

Ce qu'il faut faire..

Mélanger la fécule de maïs avec l’eau et le jus de citron afin d'éviter les grumeaux.

Mettre dans une casserole le mélange fécule de maïs avec le sucre et le zeste de citron.

En remuant, cuire à feu vif jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Une fois le mélange épaissi, baisser le feu, ajouter les jaunes d’oeuf et remuer encore 1 à 2 minutes.

Retirer du feu, ajouter le beurre et faire fondre en remuant bien le mélange.

Ajouter le mélange dans la croûte à tarte (suivre la recette sur la boîte pour la faire cuire à blanc).

Faire la meringue..

Au malaxeur, à grande vitesse, faire monter en neige les blancs d'œufs et le sucre.

Mettre la meringue sur la tarte et faire cuire à 350°f au centre du four quelques minutes, jusqu’à ce que la meringue ait une couleur dorée.

** Note du chef Donalda : Il est important d'ajouter le sucre graduellement aux blancs d'œufs.

Source : Recettes du Québec