Potage vide-frigo

Comme je déteste le gaspillage, mes légumes fatigués se retrouvent pas mal toujours en potage. Je trouve que c'est une excellente façon de les requinquer ( Ouf ! j'ai du vocabulaire ce matin ;)

Finalement c'est ben simple, on retient 5 tasses de légumes pour 5 tasse de bouillon. Avouez que Donalda n'est pas compliquée.

Potage vide-frigo

Ce qu'il vous faut..

1 oignon, haché

2 c. à soupe de beurre
1 pomme de terre, pelée et coupée en petits morceaux
5 tasses de légumes hachés au choix
5 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
Sel & poivre, au goût

Ce qu'il faut faire..

Dans une casserole, attendrir l’oignon dans le beurre. Ajouter la pomme de terre, les légumes et le bouillon. Porter à ébullition. 

Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.

Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer.

** Note du chef Donalda : Mon dernier potage contenait : brocoli, chou-fleur, céleri et patate douce. J'ai utilisé du bouillon de poulet.

Source : Ricardo