Soupe au poulet et nouilles

Ayant des lunchs à préparer et un mari qui vient dîner à la maison, je trouve ça toujours bien pratique d'avoir un potage ou une soupe en réserve.
 

Aujourd'hui je vous présente un classique, rien de moins que la soupe poulet et nouilles. J'y vais souvent au pif mais cette fois j'ai suivi (presque;) une recette. Je vous suggère de ne pas omettre les graines de céleri qui apportent un petit plus à cette soupe.

Ceci étant dit; Bo nombril de semaine la belle Gang XX


Soupe au poulet et nouilles

Ce qu'il vous faut.

2 carottes, pelées et coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
4 oignons verts, émincés (blanc et vert séparés)
* J'ai remplacé par un petit oignon, haché;)
1 gousse d'ail, hachée finement
2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de céleri
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
125 ml (1/2 tasse) de nouilles alphabet 
* J'ai utilisé des étoiles;)
180 ml (3/4 tasse) de petits pois surgelés
250 ml (1 tasse) de poulet cuit coupé en dés ou au goût
Sel~ poivre 

Ce qu'il faut faire..

Dans une casserole, attendrir les carottes, le céleri, le blanc des oignons et l'ail avec les graines de céleri dans le beurre. Saler et poivrer. 

Ajouter le bouillon et la feuille de laurier. Porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les nouilles et les petits pois. 

Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. 

Retirer le laurier. Ajouter le poulet et le vert des oignons. Rectifier l'assaisonnement.


Note du chef Donalda : J'ai augmenté la quantité de nouilles à 3/4 de tasse ainsi que le bouillon de poulet à 7 tasses. J'ai utilisé 1/2 bouillon de poulet maison et 1/2 du commerce.Cette recette se congèle très bien;)

Source : Ricardo  ~nancy