mardi 18 novembre 2014

Soupe à l'oignon à la bière et au fromage cheddar


La soupe à l'oignon est franchement un bon choix pour ce temps automnal qui arrive à nos portes. Mais en toute franchise, je me régale de ce plat même en été:)








Soupe à l'oignon à la bière et au fromage cheddar

Ce qu'il vous faut..

1/4 tasse de beurre
8 oignons rouges
1 bouteille de bière de 341 ml de microbrasserie québécoise
blonde ou rousse
3 tasses de bouillon de 
bœuf
1 branche de thym frais ou 1/2 c.à thé de thym séché
1 feuille de laurier
1 baie de genièvre, broyée
1 c.à soupe de pâte de tomate
4 tranches de pain grillé de même diamètre que les bols
1 tasse (250 ml) de cheddar fort, râpé
Sel~poivre


Ce qu'il faut faire..

Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil).

Dans une casserole,
faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et attendrir à feu moyen de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pendant une minute.

Ajouter la bière, 
le bouillon, le thym, la feuille de laurier, la "baie" de genièvre et la pâte de tomate. Bien remuer. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Retirer la feuille de laurier.

Répartir la soupe dans les bols allant au four. Couvrir d'un morceau de pain grillé et parsemer de fromage. Gratiner au four.



Source : Ricardo, ma cuisine week-end 



12 commentaires:

  1. Wow...avec de la bière en plus!
    Une recette que je vais sûrement essayer car ça l'air trop bon!

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  2. Je craque pour la soupe à l'oignon:) Et la tienne a l'air fabuleuse!

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  3. C'est vendu...et testé très bientôt...hmmm...

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  4. Moi aussi j,aime beaucoup ce genre de soupe en automne. Il me semble que c'est réconfortant! Et j'adore la recette de Ricardo !

    Anik

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  5. ..bonjour Blanc-Manger;)de la belle visite..

    ..ce n'est pas la première fois que je cuisine de la soupe à l'oignon avec de la bière et je suis toujours contente du résultat..de toute façon,je suis "fana" de ces soupes lol!!

    ~franchement Esther,si tu adores comme moi la soupe à l'oignon,tu ne sera pas déçu c'est certain;0

    ..pas cher,pas cher ma tite Sonya!!..je te vend ça pas cher lol!!..à plus..

    ~bon matin Anick!!..

    ..avec la recette de Ricardo,j'étais pas mal certaine que ce serait bien bon;)

    ..bonne journée et merci!!!!!!!

    ~nancy

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  6. Ça fait longtemps que j'ai mangé une bonne soupe à l'oignon...

    Tu réveilles mes papilles avec ta soupe...
    J'aurais presque le goût de dire Vive le froid pour ce faire une bonne soupe chaude!

    Je ne suis pas "bière" et celle que j'ai dans le frigo est passée date depuis longtemps... Ça goûte la bière?

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  7. ..coucou France;)

    ..comment ça une bière au frigo passé date??..dans ce temps là tu m'invites,je prend la bière et je te cuisine une bonne soupe chaude lol!!..

    ..et bien moi,froid ou pas j'aime ça..une vrai de vrai acro hi!hi!!..

    ..et puis personnelement,je ne trouve pas que ça goûte la bière du tout..tu peux utiliser plus de bouillon de boeuf pour remplacer ou du vin rouge mais le vin va goûter un peu..

    ..merci de ta charmante visite,ça fait plaisir;)

    ~nancy

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  8. C'est fait!!

    ...et hmmmmmmmmmmmm...que dire de plus :o))

    xx

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  9. J'ai fait ta soupe dimanche et comme je ne suis pas bière j'ai oublié de l'acheter :-(

    Donc une soupe à l'oignon pas de bière mais bien délicieuse quand même!

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  10. ..coucou ma gentille Sonya!!..

    ..je suis franchement contente que;
    hummmmmmmmmmmmmmmmmm..lol!!

    ..et encore plus contente du tit clin d'oeil..je te confirme que ça réchauffe le dedans encore plus que la soupe;)merci xx

    ~franchement Fleuretta!!..pas de bière hi!hi!!..je suis certaine que ce fût très bon quand même..surtout préparé avec amour;)

    ..tu es bien gentille France,j'apprécie..

    ..bonne soirée à vous deux xx

    ~nancy

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  11. Je cherchais une soupe qui gouterait comme celle de ma mère, et j'ai trouvé ici ! Merci pour ta belle recette ! On s'est régalé ! :)

    Annie

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  12. ..comme je suis contente Annie!!..ça me touche beaucoup..les recettes de nos mères sont tellement unique..

    ..merci d'avoir laisser une trace..bonne journée à toi;)

    ~nancy

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..laissez vos traces dans ma chaumière..j'adore;)