Gâteau renversé cerises et rhubarbe

OMG !! Véritable coup de cœur pour ce gâteau. Il est juste parfaitement sucré, moelleux et très facile à faire. Bref, il est juste impeccable 👌 

Au départ la recette est proposée pour le fameux classique fraises et rhubarbe mais encore une fois j'ai fait ma rebelle en utilisant des cerises 😅 Je me promets bien de récidiver avec les bonnes fraises du Québec.

Un gros merci à ma voisine, Mme Dupont, qui m'a si gentiment donné la belle rhubarbe fraîche.

Gâteau renversé cerises et rhubarbe

Ce qu'il vous faut..

2 tasses de cerises
2 tasses de rhubarbe

4 c. à soupe de sirop d'érable

1½ tasse de farine

2½ c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1/2 tasse de beurre à température ambiante

1 tasse de sucre

2 œufs

1 c. à thé de vanille

1/2 tasse de crème sure

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 350° f.

Dans un plat de 20 × 30 cm (8 × 12 po) beurré, couvrir le fond de fraises et de rhubarbe et arroser de sirop d’érable.

Dans un grand bol, combiner les ingrédients secs.

Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémer le beurre et le sucre. Ajouter les œufs, la vanille et la crème sure et mélanger de nouveau. Incorporer graduellement les ingrédients secs.

Verser le mélange sur les fruits, égaliser le dessus et enfourner 45 minutes.

** Note du chef Donalda : J'ai utilisé des cerises surgelées douces, foncées et dénoyautées de la marque Nos Compliments. J'ai laissé les cerises entières. J'ai pris un plat rond en pyrex ( un diamètre de 10 po et 3 po de haut ). J'ai fait cuire un bon 50 minutes.

Source : Louis-François Marcotte sur Mordu