Ailes de poulet Buffalo au four

Moelleuses et goûteuses à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur et en prime une cuisson au four ça vous tente ?

Non mais j'étais réellement en feu avec mes plats du Super Bowl de dimanche dernier. Tsé quand tu te trouves Hot 😈

 

 

Pstt!! Le secret du croustillant est dans la poudre à pâte.. Mais chut !!

 

 

Ailes de poulet Buffalo au four

 

Ce qu'il vous faut..

 

4 lb d'ailes de poulet entières, séparées

3 c. à soupe de sauce Frank's Red Hot Original et un peu plus pour le service

1 c. à soupe d'huile de canola

2 c. à soupe de poudre à pâte

2 c. à thé de poudre de chili

1 c. à thé de paprika doux fumé

1 c. à thé de poudre d'oignon

1 c. à thé de poudre d'ail

1 c. à thé d'épices italiennes

1/2 c. à thé de sel

 

Ce qu'il faut faire..

 

Rincer les ailes de poulet plusieurs fois sous l'eau froide puis bien égoutter. À l'aide de plusieurs papiers absorbants, bien éponger les ailes pour les assécher complètement.

 

Mettre les ailes dans un grand bol, puis ajouter la sauce Frank’s Red Hot et l’huile de canola. Mélanger pour enrober et réserver.

 

Dans un autre bol, mélanger la poudre à pâte, le chili, le paprika, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, les épices italiennes et le sel puis poivrer au goût.

 

Verser la moitié du mélange sur les ailes et bien mélanger pour enrober. Ajouter le reste et bien mélanger une deuxième fois.

 

Réserver au frigo pendant 30 minutes à découvert.

 

Préchauffer le four à 400 °f.

 

Recouvrir le fond d’une grande rôtissoire (ou deux) avec du papier d’aluminium et ajouter la grille. Déposer les ailes de poulet sur la grille en vous assurant de bien les espacer.

 

Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les ailes soient cuites et bien croustillantes. À la mi-cuisson, donner une rotation de 180 degrés à la rôtissoire.

 

Retirer délicatement les ailes de la grille et servir avec des morceaux de céleri, de la sauce ranch et de la sauce Frank’s Red Hot!

 

 

** Note du chef Donalda : J'ai omis la poudre d'oignon, d'ail ainsi que le sel. J'ai remplacé par des assaisonnement pour poulet et côtes levées. J'ai retourné les ailes à quelques reprises et pour le temps de cuisson, désolée encore une fois ;)

 

Source : Samuel Joubert sur Foodlavie