Rösti

 

Dans le langage courant, le mot tradition est parfois employé pour désigner un usage, voire une habitude, consacré par une pratique prolongée au sein d'un groupe social même restreint (par exemple une tradition familiale).

 

 

 

 

Je peux dire que le mot tradition fait parti de nos dimanches et je pense que c'est un peu à cause de moi. Pour nous ce n'est pas les brunchs au resto mais un bon gros déjeuner à la maison et souvent en pyjama :) 

Pour faire changement j'ai testé ces galettes de pommes de terre. J'ai aimé par contre pas le traditionnel Séraphin qui n'a pas apprécié la texture. Bof! Une galette de plus pour Donalda hi!hi!!

Une recette encore une fois piqué chez ma très chère M'Dame Esther. Ceci étant dit; Bo dimanche, ici il neige:)


Rösti

Ce qu'il vous faut..

2 pommes de terre (400 gr) Yukon Gold (chair jaune), épluchées, puis râpées

* J'ai utilisé des pommes de terre rouge:

2 c. à soupe beurre non salé

4 c. à thé (cc) huile d'olive

Sel et poivre goût

Avant de commencer..

Des pommes de terre Yukon Gold sont essentielles pour une bonne réussite.

Préchauffer le four à la température minimum pour garder les premières galettes chaudes pendant qu'on en cuit d'autres.

Ce qu'il faut faire..

Éplucher et râper les pommes de terre en utilisant une râpe à large entaille sans les rincer (car l'amidon aide à tenir la galette ensemble). Saler.

Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle anti-adhésive à feu moyen.

Prendre une poignée de pommes de terre râpées et l'écraser en fine galette d'environ 7 millimètres dans la poêle à l'aide d'une spatule.

Continuer à écraser pendant la cuisson pour que les morceaux de pommes de terre restent ensemble. Cuire 4-5 min, jusqu'à ce que croustillant, et retourner. Si nécessaire, ajouter encore un peu d'huile et cuire 4-5 min additionnelles jusqu'à ce que la galette soit croustillante aussi de ce côté.

Garder les galettes au chaud sur une assiette au four pendant que l'on prépare d'autres, en répétant les mêmes étapes. Servir.

N.B. Ce n'est pas important si la forme de la galette n'est pas parfaite, mais elle doit être croustillante.

** Note du chef Donalda : J'ai obtenu 4 galettes et je n'ai pas eu besoin de faire chauffer mon four:)

Source:  SOS cuisine