Muffins aux bleuets et à l'orange

Aujourd'hui je vous présente ma dernière fournée de muffins. Je n'avais pas l'intention de laisser se gaspiller mes bleuets et mon babeurre alors voici le résultat. Même avec les travaux, faut quand même manger 😅

Muffins aux bleuets et à l'orange

Ce qu'il vous faut..

2 tasses de farine tout usage

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de poudre à pâte

Pincée de sel
Zeste de 1 orange
1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante
1 tasse de sucre
2 œufs
1 tasse de yogourt méditerranéen 10 %
* J'ai substitué le yogourt par une tasse de babeurre
1 tasse de bleuets surgelés
* Bleuets frais pour moi

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 350°f.

Huiler ou chemiser de cassolettes en papier des moules à muffins.

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et le zeste d'orange.

À l'aide d'un batteur électrique, fouetter le beurre et le sucre à vitesse maximale pendant 3 minutes.

Ajouter les œufs, un à un, et fouetter le tout pendant une minute supplémentaire.

Ajouter le yogourt, les ingrédients secs et les bleuets et, à l'aide d'une spatule, mélanger brièvement.

Répartir la pâte dans les moules à muffins.

Cuire au four pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.

Source : Les desserts de Patrice