Tranche de vie..

Faire manger du chou~fleur à l'homme n'est pas chose facile. Si je vous dit que mon bo Séraphin a adoré cette version,y'a de quoi me péter les bretelles:)

Mon bo Harry adore regarder les livres de recettes. Je me demande bien de qui il peut tenir celui là.. Alors à sa demande, j'ai cuisiné cette façon de présenter le chou~fleur. Je peux vous dire qu'il a le compas dans l'oeil ce cher enfant. Une délicieuse recette à refaire.

P.S Je tente d'apprivoiser la nouvelle version de blogger et sincèrement je commence à en avoir des boutons !! Pour l'instant je déteste :(

Gratin de chou~fleur et de crevettes

Ce qu'il vous faut..

1 chou~fleur en petits bouquets
2 tasses de crevettes surgelées,décortiquées et équeutées
1 c.à thé d'huile
1/2 tasse d'oignon haché finement
2 c.à thé d'ail haché
3 tasses de lait
1/3 tasse de farine
3 tasses de fromage
1 c.à soupe de ciboulette hachée finement
1/2 c.à thé de muscade
1 pincée de piment de cayenne
Sel~poivre

Ce qu'il faut faire..

Cuire le chou~fleur à couvert à feu vif dans une casserole contenant 1 pouce d'eau au fond. ** Ajouter les crevettes 5 minutes avant la fin de la cuisson. Égoutter et placer dans un plat rectangulaire allant au four.

Pendant ce temps,dans une casserole moyenne,mettre l'huile et l'oignon et cuire 2 minutes à feu moyen~vif en fouettant régulièrement. Ajouter l'ail et 2 tasses de lait et porter à ébullition à feu moyen~vif en fouettant régulièrement.

Dans un petit bol,incorporer en pluie fine la farine au reste de lait et fouetter pour obtenir une préparation lisse et sans grumeaux. Ajouter dans la casserole et remuer jusqu'à épaississement.

Préchauffer le gril du four (à broil). Placer la grille à la position du haut.

Ajouter 1 tasse de fromage râpé et remuer pour faire fondre. Assaisonner généreusement avec la ciboulette,la muscade,le piment,le sel et le poivre. Goûter et ajuster au besoin.

Verser la béchamel sur le chou~fleur et les crevettes. Ajouter le reste du fromage râpé et griller au four pendant 5 minutes où jusqu'à ce que le fromage soit doré.


** Note du chef Donalda : J'ai fait revenir mes crevettes dans un peu de beurre à l'ail au lieu de les faire cuire dans l'eau de cuisson du chou~fleur. Pardon Geneviève lol!!

Source : Geneviève O'Gleman du livre Rapido Presto ~nancy