Gaufres de Ricardo

Je suis probablement la dernière personne à avoir testé cette recette de gaufres mais comme on dit : mieux vaut tard que jamais !

En fouinant dans la belle chaumière de Maya par un bo samedi matin, j'ai aperçu une belle grosse gaufre. Alors d'un pas décidé je suis allé cuisiner moi aussi la merveille.

j'ai été surprise par la texture spongieuse de la gaufre. Une autre belle recette à refaire.

Gaufres de Ricardo 

Ce qu'il vous faut.. 

1 tasse de farine tout usage non blanchie 

1/4 tasse de fécule de maïs 

1/2 c. à thé de poudre à pâte 

1/4 c. à thé de bicarbonate de soude 

1/4 c. à thé de sel 

2 œufs 

3 c. à soupe de cassonade 

1/4 tasse d'huile de canola 

1 tasse de lait de beurre ou 1 tasse de lait

Ce qu'il faut faire..

Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver. 

Dans un autre bol, fouetter les œufs et la cassonade environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils blanchissent et forment un ruban. Ajouter l'huile graduellement en fouettant. 

À laide dune spatule, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre jusqu'à ce que le mélange soit humecté (il restera quelques grumeaux de farine). 

Laisser reposer 10 minutes. 

Préchauffer le gaufrier. 

Verser environ 1 tasse de pâte à la fois (pour deux gaufres) et refermer l'appareil (ou selon les recommandations du fabricant). 

Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce quelles soient dorées. 

Réserver au chaud. 

Répéter l'opération avec le reste de la pâte. Servir avec le coulis de fraises en trempette. 

* Note : On peut incorporer délicatement des petits fruits surgelés ( framboises, bleuets, etc. ) à la pâte, au dernier moment pour éviter que celle-ci ne change de couleur. 

 Source : Ricardo