Soupe à l'oignon gratinée

Noël étant chose du passé,on se prépare pour un méga week~end dans un chalet de ski ( je ne sais pas si les conditions seront belles à l'extérieur mais il va faire beau en dedans:)

Alors devinez qui va nourrir tout ce beau monde ? Oh non pas juste vous avez trouvé lol!!

Hier, j'ai préparé ce beau mélange de soupe à l'oignon en double afin d'en faire congeler et en apporter et nous en avons déjà mangé une recette complète. Ce qui est bon signe.

Cette soupe est vraiment très bonne avec son tit côté velouté et un tantinet sucré que lui donne le mélange de farine et de miel. Et avec le parmesan ouf! J'ai déniché cette recette chez ~le palais gourmand~ Je n'ai pas changé grand chose à la recette sauf l'ajout d'une tasse de bière et quelques baies de genièvre. Merci Isabelle;)

Bonne journée mes amies..

 

Soupe à l'oignon gratinée

Ce qu'il vous faut..

3 c. à table de beurre

2 gros oignons espagnols, coupés en fine tranches (environ 6 tasses/1,5 L)

2 gousses d'ail broyées

2 c. à thé de miel liquide

2 c. à table farine

5 tasses (1 litre) de bouillon de bœuf

(1 tasse (250 ml) de bière)

½ c. à thé thym séché (frais pour moi;)

½ c. à thé sel

¼ c. à thé poivre

(quelques baies de genièvre)

4 tranches de pain baguette ou ordinaire, grillées

4 c. à table parmesan fraîchement râpé

4 tranches de gruyère ou de fromage suisse

Ce qu'il faut faire..

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail, couvrir et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 10 minutes.  

Ajouter le miel et mélanger. Poursuivre la cuisson à découvert pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
 

Ajouter la farine et mélanger. Cuire pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon de boeuf, le thym, le sel et le poivre et porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 15 minutes en brassant de temps à autre.
 

Déposer quatre bols à soupe allant au four sur une plaque de cuisson. Mettre une tranche de pain dans le fond de chacun des bols et parsemer de 1 c. à table (15 ml) du parmesan.(1 morceau de pain au fond et deux au dessus pour moi;)
 

À l'aide d'une louche, verser la soupe à l'oignon dans les bols. Couvrir d'une tranche de gruyère.
 

Cuire au four préchauffé à 350° f, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et ait fondu. Servir aussitôt.

 Source: Revue Coup de Pouce, novembre 1999 ~nancy