Gâteau au fromage aux deux chocolats et au tourbillon de bleuets

Hey oui, un autre cheesecake !  Que voulez-vous, lorsque je vois une recette de dessert au fromage, je craque.

Celui-ci on le suggère avec une ganache au chocolat mais j'en avais pas vraiment le goût. J'ai simplement décoré avec des biscuits.

Un délice tout frais en bouche. À refaire sans hésitation 😋

Ce qu'il vous faut..

1¼ de tasse de confiture de bleuets 

1¼ de tasse de chapelure de biscuits au chocolat ( Oreo ) 

1/3 de tasse de beurre fondu 

2 paquets de fromage à la crème de 9 oz (250 g) chacun, ramolli 

1/2 tasse de sucre granulé 

2 c. à soupe de farine non blanchie 

10,5 oz ( 300g ) de chocolat blanc fondu 

4 gros œufs à la température de la pièce 

1 tasse de crème sure 

1/3 tasse de lait 

1 c .à thé (5 ml) d'extrait de vanille

Ce qu'il faut faire..

Réduire la confiture de bleuets au robot culinaire jusqu'à ce qu'elle soit lisse. La tamiser dans un bol, puis la réserver.

Préchauffer le four à 350° f. 

Recouvrir l'extérieur d'un moule rond à fond amovible de 9 po (23 cm) d'une feuille double de papier d'aluminium. Réserver.

Dans un bol, bien mélanger la chapelure de biscuits au chocolat avec le beurre fondu. Presser le mélange avec les doigts dans le fond du moule. Cuire 8 minutes au four, puis le réserver.

Dans un grand bol, crémer le fromage à la crème. Ajouter le sucre et la farine, puis mélanger avec un batteur électrique. Ajouter le chocolat blanc fondu, puis bien mélanger. 

Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque addition. Ajouter la crème sure, le lait et l'extrait de vanille, puis battre juste ce qu'il faut pour bien intégrer le tout. 

Verser la pâte dans le moule à gâteau. Déposer la confiture réservée par cuillerées sur le dessus de la pâte à gâteau, puis, à l'aide d'un couteau, la faire pénétrer légèrement pour créer un tourbillon. Ne pas trop mélanger.

Déposer le moule dans un grand plat avec rebord allant au four, puis verser environ 1 po (2,5 cm) d'eau très chaude mais non bouillante dans ce plat. Déposer le tout sur l'étage central du four. Cuire le gâteau 60-70 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien pris mais qu'il bouge encore légèrement lorsque vous secouer le moule.

Éteindre le four, puis entrouvrir la porte du tiers. Laisser refroidir le gâteau 1 heure dans le four. Le retirer du four, puis enlever les feuilles de papier d'aluminium.

Laisser le gâteau refroidir à la température. Réfrigérer 6-24 heures.

Source : Le Guide Cuisine volume 10 # 1