Pommes de terre à l'ail confit

Aujourd'hui, je vous présente deux belles recettes de pommes de terre.

Huile à l'ail confit

Ce qu'il vous faut..

12 gousses d'ail entières, pelées
1 tasse (250 ml) d'huile d'olive extra-vierge

Ce qu'il faut faire..

Dans une petite casserole, faire cuire les gousses d'ail dans l'huile à feu doux environ 30 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit légèrement coloré.

Truc;

Conserver l'huile de cuisson des gousses d'ail. Laissez-la refroidir et gardez-la pour l'utiliser dans d'autres plats (c'est ce qui m'a donné l'idée pour mes tranches de pommes de terre ).

Purée de pommes de terre à l'ail confit..

Ce qu'il vous faut..

6 pommes de terre
2 c. à soupe de beurre
1/3 de tasse de lait
Sel & poivre, au goût

Ce qu'il faut faire..

Plonger les pommes de terre dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égoutter.

À l'aide d'un pilon, réduire les pommes de terre en purée. Ajouter le beurre et le lait. Saler, poivrer et mélanger.

À l'aide d'une petite cuillère, récupérer les gousses d'ail et les ajouter à la purée de pommes de terre. Écraser les gousses d'ail au pilon dans la purée et bien mélanger..

Méthode pour mes tranches de pommes de terre..

Surplus de patates cuitent, coupées en tranches
Huile à l'ail confit
Épices au goût
Citron

Ce qu'il faut faire..

Dans une poêle, chauffer l'huile à l'ail confit et ajouter les tranches de pommes de terre. Assaisonner au goût avec vos épices préférés et laisser rôtir.

Arroser de jus de citron avant de servir.


Source : Robert Trottier et Chef Donalda