Ragoût de boulettes simple et succulent

Un ragoût très simple qui sera à refaire assurément !

Ragoût de boulettes simple et succulent

Ce qu'il vous faut..

2 lbs (1 kg) de porc haché maigre 

1 c. à soupe de persil séché 

1/2 c. à thé de cannelle moulue 

1/2 c. à thé de muscade moulue 

1/2 c. à thé de clous de girofle moulus 

Sel & poivre au goût 

3 tasses de bouillon de poulet 

1/4 de tasse de farine grillée 

1/4 de tasse d'eau froide 

Ce qu'il faut faire..

Dans un bol, déposer la viande hachée. Incorporer l'oignon, le persil et les épices. Saler & poivre. 

Façonner des boulettes de 1½ po (4 cm) environ. 

Préchauffer le four à la position gril (broil). 

Déposer vos boulettes sur une plaque de cuisson munie d'une feuille de papier parchemin ou légèrement huilée. Faire colorer au four de 3 à 4 minutes. 

Verser le bouillon dans un grand chaudron. Porter à ébullition et ajouter les boulettes. Couvrez et laisser mijoter à feu doux de 30 à 45 minutes. 

Retirer les boulettes à l'aide d'une cuillère perforée et déposez-les dans une grande assiette. Porter le bouillon à ébullition. 

Délayez la farine grillée dans l'eau froide. Versez-la progressivement dans le bouillon tout en fouettant jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.

Ajouter les boulettes et laisser mijoter quelques minutes à feu doux avant de servir.

Source : je cuisine le porc à son meilleur