Soupe riz et tomates

J'ai déjà jasé à plusieurs reprises de mon amour inconditionnel pour les soupes mais ai-je déjà parlé de mon bo Séraphin qui n'aime pas le riz à l'exception du riz chinois ?

Je me trouvais pas mal téméraire de cuisiner une soupe avec du riz. Surtout à la bonne quantité que cette recette donne. Au pire j'ai de la famille me suis-dit 😈

Roulement de tambourrrr!!!! Un bo gros 10/10 (même de l'Homme) pour cette soupe qui restera un classique dans ma chaumière.

J'ai piqué la recette chez Mathieu d'un blog vraiment l'fun À porc égal  qui l'avait pris chez Josée Le coin recettes de Jos.

Ceci étant dit;bo samedi la belle Gang XX


Soupe riz et tomates

Ce qu'il vous faut..

2 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons, en dés
2 gousses d'ail, pressées
3 carottes, pelées et taillées en dés
2 branches de céleri, hachées
* J'ai ajouté environ 3/4 tasse de maïs en grains
3/4 tasse de riz à grain long, non cuit
2 c. à soupe de farine
1 boîte de tomates en dés (796 ml)
2 c. à soupe de miel
1 boîte de jus de tomate (540 ml)
* Jus de légumes pour moi
8 tasses de bouillon de poulet
*1/2 bouillon de dinde et 1/2 bouillon de poulet 
1 c. à thé de sel (au goût)
Poivre du moulin, au goût
1 c. à thé de thym séché
1/2 c. à thé d'origan séché et/ou basilic séché


Ce qu'il faut faire..

Dans une marmite, faire revenir une dizaine de minutes à feu moyen dans l'huile d'olive : l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail.

Ajouter le riz, la farine et les épices. Mélanger pendant 1 minute.

Ajouter le reste des ingrédients. Cuire à couvert à feu doux pendant environ 30-45 minutes.

* Note : Si vous la réfrigérez, vous pouvez ajouter un peu d'eau avant de la faire réchauffer, étant donné que le riz aura probablement absorbé une partie du bouillon.

Source: Nos saveurs de génération en génération