Chop suey au poulet

Le chop suey est une excellente façon de manger des légumes et est parfait pour faire un ménage vide-frigo. Nul besoin de suivre la liste de légumes à la lettre, c'est toujours bon.

Ce matin je vous en présente un au poulet. Par contre faut pas chercher le poulet sur l'image car il n'y en a pas. La raison est simple, mon plat principal était des filets de poitrine. Je vous laisse quand même la version originale.


Chop suey au poulet

Ce qu'il vous faut..

2 c. à soupe d'huile
1 oignon émincé
1/2 poivron rouge en julienne
1/2 poivron vert en julienne
1/2 tasse de céleri coupé en biseau
1 carotte coupée en biseau
1 tasse de pois mange-tout
1 tasse de champignons en quartiers
1 lb de lanières de haut-de-cuisse ou de poitrine de poulet
1 gousse d'ail hachée finement
2 lb de fèves germées
2 c. à soupe de sauce hoisin
1 c. à soupe de sauce tériyaki
1 c. à soupe de gingembre frais, haché finement
Sel & poivre au goût

Ce qu'il faut faire..

Dans une grande poêle (genre wok), faire chauffer 1 c. à soupe d'huile et faire sauter les légumes sauf l'ail et les fèves germées. Cuire environ 3 à 4 minutes puis réserver.

Dans la même poêle, faire chauffer le reste de l'huile et faire sauter les lanières de poulet environ 3 à 4 minutes. Ajouter tous les légumes cuits, l'ail et les fèves germées; cuire 2 à 3 minutes. 

Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et verser cette sauce sur les légumes et le poulet. Laisser réduire 2 à 3 minutes. Saler et poivrer selon votre goût. 


** Note du chef Donalda : Pour cette fois j'ai tout simplement omis le poulet. Comme je n'avais plus de carottes, j'ai ajouté un peu plus de poivrons.

Source : Coup de Pouce