Potage au chou-fleur, carottes et au cheddar

Je ne sais pas qu'elle température il fait dans votre coin de village ? Ici depuis plusieurs jours c'est frisquet pour ne pas dire frette et disons pas mal humide pour ne pas dire ben trempe.

Pas de problème! On se réchauffe avec un bon potage. J'avais remarqué cette recette chez ma Soeurette Isabelle de la chaumière

Le palais Gourmand . Elle était sur ma pile à tester et je me suis dit que le moment était idéale.

Ceci étant dit; je dois aller superviser mon bo Séraphin qui change ma vielle porte patio de la cuisine pour une belle porte jardin. Y'en aura pas de facile 😜

Potage au chou-fleur,carottes et au cheddar

Ce qu'il vous faut..

1 chou-fleur défait en petit bouquet

2 carottes moyennes coupées en morceaux

1 oignon haché grossièrement

4 tasses (1 L) de bouillon de poulet
* 3 tasses de bouillon pour moi
2 gousses d’ail broyées
1 tasse de fromage cheddar fort
Beurre
Sel & poivre

Ce qu'il faut faire..

Faire revenir l’oignon dans le beurre. Ajouter les carottes et le chou-fleur et faire revenir avec l’oignon. Saler~poivrer. Couvrir et laisser cuire 2-3 minutes. Découvrir et brasser à nouveau. Ajouter l’ail et le bouillon. Porter de nouveau à ébullition. Baisser le feu. Laisser mijoter environ 35-40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.

Utiliser un mélangeur à main pour réduire la soupe en potage assez lisse. Ajouter le fromage, mélanger jusqu'à consistance homogène. Rectifier l'assaisonnement au goût.

* Note du chef Donalda : J'ai ajouté un peu de lait au potage et des herbes de Provence
 

Source : Isachef sur Recettes du Québec