Épices à frotter pour le porc

J'aime beaucoup utiliser ce mélange d'épices pour mes côtelettes de porc. Ayant une longe de porc au frigo, je me suis dit pourquoi pas faire le test avec cette coupe de viande.  

Juste passer à la poêle, c'était parfait 👌 Un délicieux repas vite fait, quoi demander de mieux !

 

Épices à frotter pour le porc

Ce qu'il vous faut..

1 c. à soupe de gros sel **
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de poudre de chili
1/2 c. à thé de poivre noir moulu
1/2 c. à thé de graines de cumin moulues
1/4 de c. à thé de poudre d’ail

Ce qu'il faut faire..

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception du porc.

Sur une assiette, bien enrober et frotter la viande avec le mélange d’épices. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à 24 heures.

** Note du chef Donalda : J'ai coupé ma longe de porc en médaillons. J'ai simplement fait saisir à la poêle quelques minute.

** La recette originale est hyper salée. J'utilise du sel de table, environ 1 c. à thé. Lorsque je n'ai pas de graines de cumin je remplace par de la poudre de cumin. 

Source : Ricardo