Pain de viande aux légumes

Nous avons beaucoup aimé ce pain de viande avec le côté croustillant des flocons maïs. J'ai servi avec une belle sauce aux champignons.

Pain de viande aux légumes

Ce qu'il vous faut..

1/2 livre de bœuf haché extra-maigre
1/2 livre de veau haché
1/2 livre de porc haché
1/4 tasse de flocons de maïs émiettés (Corn Flakes)
1/4 tasse de céleri haché finement
2 c. à table de poivron vert haché finement
2/3 tasse de carottes coupées en cubes légèrement cuites
2 blancs d'œufs légèrement battus
3 c. à table de sauce Chili
1 trait de Tabasco
1/2 c. à thé de sel
Poivre au goût
1/4 tasse de flocons de maïs émiettés
Persil haché

Ce qu'il faut faire..

Chauffer le four à 350°f.

Mélanger les 3 viandes hachées, les flocons de maïs( 1/4 tasse),le céleri, l'oignon, le poivron et les carottes. Assaisonner.

Battre les blancs d'œuf, ajouter la sauce Chili et verser sur la préparation de viande. Bien mélanger.

Verser le tout dans un moule à pain en pyrex. Saupoudrer le 1/4 tasse  de flocons avec le persil haché.

Mettre au four et cuire 1 heure.

** Note du chef Donalda : J'ai omis le Tabasco et j'ai fait cuire à couvert.

Source : Les plaisirs de la cuisine Santé 

Sauce aux champignons

Ce qu'il vous faut..

2 c. à thé moitié huile moitié margarine
1 oignon haché finement
1 gousse d'ail écrasée
2 c. à thé de fécule de maïs
3/4 tasse de bouillon de bœuf
* Une tasse pour moi
2 c. à table de pâte de tomates
1 pincée d'herbe de Provence
Poivre et sel, au goût
1 tasse de champignons frais émincés

Ce qu'il faut faire..

Dans un petit chaudron, chauffer l'huile et la margarine. Ajouter l'oignon et l'ail.

Cuire à feu doux sans brunir.

Ajouter le bouillon de bœuf et la pâte de tomates. Amener à ébullition. 

Ajouter les champignons et les assaisonnements. Mijoter à feu doux 3 minutes. Ajouter la fécule de maïs délayée dans 2 c. à table d'eau froide. Cuire à nouveau jusqu'à épaississement.

Source : Les plaisir de la cuisine Santé 
Par portion d'une c. à table 13 calories