Soupe won-ton

Depuis un mois j'ai une rage de manger asiatique. Comme le resto du coin est fermé, j'ai décidé de m'y remettre et d'en cuisiner MOI même. Pas que je n'aime pas cuisiner le chinois (oups.. je veux dire ici; les mets chinois.. pardon:) mais je trouve ça franchement long à faire par rapport au temps que ça prend à manger ( mon tit côté paresseuse:)




J'ai déjà réaliser à plusieurs reprises la recette de soupe sur l'emballage de pâte à won-tons (qui est très bonne en passant:) mais cette fois j'étais curieuse de tenter une nouvelle expérience. J'ai resté très surprise de devoir faire précuire ma viande avant de farcir mes pâtes et de ne pas plonger mes won-tons dans l'eau salée avant ?? Mais bon, j'ai suivi la recette.

Cette soupe est vraiment excellente et goûteuse. Comme je ne suis presque pas Obsessive, j'ai quadruplé les won-tons pour en avoir une provision au congèle ( Ben quoi ? Tant qu'à perdre son temps ..) Par contre la prochaine fois je vais quand même plonger mes pâtes dans l'eau bouillante avant de terminer la baignade dans le bouillon de poulet.

Soupe won-ton

Ce qu'il vous faut..

6 tasses de bouillon de poulet
1 trait d'huile de sésame
1 pincée de poivre blanc ou de poivre noir du moulin
* 24 won-tons au poulet ou au porc
4 bok choys miniatures hachés
1 oignon vert coupé en tranches fines



Ce qu'il faut faire..

Dans une casserole, mélanger le bouillon, l'huile de sésame, le poivre et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant une minute.

Ajouter les won-tons et cuire pendant 6 minutes (un peu moins pour moi) ou jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface. Ajouter les bok choys et poursuivre la cuisson 1 minute. Répartir la soupe dans les bols. Parsemer de l'oignon vert.

* Won-tons

Ce qu'il vous faut..

1 c. à table d'huile végétale
6 gousses d'ail hachées finement
1 c. à table de gingembre haché frais
1/2 lb de poulet ou de porc haché maigre
1/3 tasse de châtaignes d'eau hachées finement
1/4 tasse d'oignons verts hachés finement
2 c. à table de sauce soya
1 c. à table de fécule de maïs
2 c. à thé d'huile de sésame
24 carrés de pâtes à won-tons surgelés, décongelés



Ce qu'il faut faire..

Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.

Ajouter la viande hachée et poursuivre la cuisson à feu moyen-vif, en défaisant la viande à l'aide d'une cuillère de bois, pendant environ 3 minutes. Ajouter les châtaignes d'eau et les oignons verts et mélanger.

Entre-temps, dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la sauce soya, la fécule de maïs et l'huile de sésame. Incorporer le mélange à la préparation de viande. Laisser refroidir légèrement.

Sur une surface de travail, étendre 4 carrés de pâtes à won-tons (couvrir le reste des carrés de pâte d'un linge humide pour les empêcher de sécher).

Badigeonner d'eau les bords des carrés. Au centre de chaque carré, déposer 2 c .à thé de la garniture. Ramener les coins au centre et presser pour sceller. Déposer les won-tons farcis sur une plaque de cuisson saupoudrée de fécule de maïs, en les espaçant, et les couvrir d'un linge humide. Répéter avec le reste des carrés de pâtes et de la garniture.


*Vous pouvez préparer les won-tons à l'avance et les couvrir d'une pellicule de plastique.I ls se conserveront jusqu'au lendemain au frigo.

**Ou encore, les mettre au congèle sur la plaque de cuisson, puis les glisser dans des sacs à congélation lorsqu'ils sont fermes. Ils se conserveront jusqu'à un mois au congèle.





Source : Coup de Pouce novembre 2010