Sauce à spaghetti de veau

Dans ma chaumière si il n'y a pas de sauce à spagat en réserve c'est comme manquer de lait pour ses céréales un matin. C'est comme "le" pas de cerise sur son sunday. Un peu aussi comme un bon pain frais sans beurre. C'est aussi bien entendue comme manquer de chips l'unique fois par 2 mois que j'en ai envie. 

Ceci étant dit ; Je vous laisse la délicieuse recette du délicieux personnage Catherine;)
 

 

Sauce à spaghetti de veau

Ce qu'il vous faut..

1 gros oignon jaune coupé en cubes
1 livre de veau haché maigre
1 boîte de tomates entières
1 boîte de pâte de tomate
1 boîte de sauce tomate (petite ou grosse)
* Grosse pour moi
Huile d’olive

Pour le mélange d'épices..
 
1 c. à table de poudre d’ail
1 c. à table de sel
1 c. à thé de poivre noir moulu
2 gousses d’ail fraîches, pilées
2 c. à table de persil séché
1 c. à table de basilic séché
1 c. à thé d’origan séché
1 c. à thé de thym séché
2-3 feuilles de laurier entières
2 c. à table de cassonade

Ce qu'il faut faire..
 
Dans une grande casserole, faites fondre l’oignon dans l’huile d’olive. Salez et poivrez la viande, et faites la revenir avec l’oignon. Retournez-la et détachez-la en petits morceaux sans la faire rôtir.

Quand la viande est juste cuite, même s’il reste du jus, ajoutez les tomates, la pâte de tomate et la sauce tomate.

Délayez alors le mélange d’épices dans la sauce. Mélangez bien le tout.

Mettez le couvercle de la casserole et laissez mijoter le tout une heure, à feu moyen. Veillez de temps en temps à ce que rien ne colle au fond.

Enlevez le couvercle et pilez la sauce avec un pilon à patates. Laissez-la encore mijoter, cette fois à découvert, environ 30 minutes pour que la sauce épaississe.








** Note du chef Donalda : J'ai heureusement doublé les quantités.


Source : Mes obsessions gourmandes