Betteraves maison

Je suis une amoureuse fini des bonnes tites betteraves. Je préfère vider le pot de bett's que de prendre un bout de dessert :)

J'ai franchement trouvé la recette au goût de ma gourmandise. Disons qu'il va falloir que je prépare une autre "batch" pour le temps des fêtes parce que je n'ai pas trop l'intention de trop partager mes merveilleux tits pots chéris. 

J'ai déniché cette recette chez la super gentille Pixel . Allez chez elle, tout semble bon avec ses magnifiques images alléchantes. Merci à toi et à ta maman. 


Betteraves maison 

Ce qu'il vous faut..

10 lbs de betteraves lavées
5 tasses de vinaigre
2½ tasses de cassonade
2 c. à soupe de gros sel
20 clous de girofle entiers
2 tasses de bouillon de cuisson
(1 tasse pour le jus et 1 tasse à mettre en réserve en cas de manquer de bouillon à la fin;)
5 pots de 1 litre stérilisés

Ce qu'il faut faire..

Dans une grosse marmite (moi personnellement j'utilise 2 marmites, une pour les plus grosses betteraves et l'autre pour les plus petites)  faire bouillir environ 2 heures ou jusqu'à ce que la peau s'enlève facilement. 

Séparer les betteraves du bouillon et laisser refroidir un peu. 

Réserver 2 tasses du bouillon de cuisson et filtrer le dans un tissus de coton (un filtre à café fait bien la job;).

Par la suite, peler et enlever les imperfections des betteraves. 

Couper et remplir les pots. 

Dans un chaudron, bouillir 10 minutes le vinaigre,1 tasse de bouillon de cuisson, le sel, la cassonade et les clous de girofle. Verser le bouillon dans les pots et tenter de résister quelques jours avant de déguster :))

Source : Micheline la maman à Pixel