Pommes de terre au gras de canard

J'aime bien à l'occasion me procurer des cuisses de canard confites ( en spécial c'est meilleur 😈
Je garde toujours le gras, pas de gaspillage viande à chien ! Aujourd'hui je vous présente mes petites patates avec justement ce fameux gras.

 Pommes de terre au gras de canard

Ce qu'il vous faut..

1½ lb de pommes de terre, pelées et coupées en tranches épaisses

1/4 de tasse de gras de canard

4 gousses d'ail, pelée

Fleur de sel

Persil

Quartiers de citron

Ce qu'il faut faire..

Déposer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau froide.

Faire pré-cuire d’abord les pommes de terres à l’eau pendant environ 8-10 minutes en veillant surtout à ce qu’elles restent fermes.

Chauffer une poêle à feu moyen avec le gras de canard. Ajouter les pommes de terre. Cuire une quinzaine de minutes et ajouter l'ail. 

Mélanger doucement et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorés et croustillantes. Surveiller pour ne pas brûler l'ail 🧄

Saler au goût et garnir de persil. Servir avec des quartiers de citron.

Donalda