Crème de brocoli

Comme la chaleur tarde à visiter mon coin de village et que je passe le mois de juin dans ma meson qui roule, j'ai pensé nous réchauffer avec un bon potage.

Curieusement ici  le brocoli n'est pas un légume qui fait sensation dans l'assiette mais lorsque je le transforme en potage j'ai toujours beaucoup de succès. Alors pourquoi se priver ? 

Je vous souhaite une excellente journée la belle Gang XX

Crème de brocoli

Ce qu'il vous faut..

3 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de farine
2 tasses de bouillon de poulet

1 1/2 tasse de lait

1/2 oignon coupé en morceaux

3 tasses de brocoli coupés en morceaux

Sel et poivre au goût
* J'ai ajouté de la poudre d'ail:)

Ce qu'il faut faire..

Faire fondre le beurre et y ajouter la farine.

Ajouter le lait et le bouillon de poulet, bien brasser et porter à ébullition.

Ajouter les morceaux d'oignon et la moitié du brocoli.

Laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit cuit (environ 10 minutes).

Réduire en purée avec un mélangeur à main. Ajouter l'autre moitié du brocoli et laisser cuire la soupe jusqu'à ce que les morceaux soient cuits mais encore un peu croquants (environ 5-7 minutes).* J'ai fait cuire mon brocoli à part dans de l'eau bouillante salé:) Ajuster l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre.

Source : Talouski sur Recettes du Québec