Crème caramel à la poire

J'ai franchement beaucoup de facilité à choisir des recettes avec seulement quelques ingrédients et de réussir quand même à me planter 💁 Lorsque j'ai vu ce dessert sur une fiche recette, je me suis tout de suite dit, ça semble vraiment bon et facile.

Je n'ai pas lu le temps de refroidissement éolien pour cette recette. ??30 minutes température ambiante et 2 heures au moins au frigo 👀   

Heureusement que j'avais un autre dessert de prêt pour mes invités 😅

Crème caramel à la poire

Ce qu'il vous faut..

3/4 tasse de sucre

3 œufs

1/4 tasse de sucre

1 tasse de jus de poire ou

de nectar de poires

1/2 tasse de crème champêtre à 35%

1 poire, coupée en quartiers

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 350° f.

Dans une casserole, chauffer le 3/4 tasse  de sucre, à feu doux, pendant environ 20 minutes  jusqu'à l'obtention d'une belle couleur ambrée.

Répartir ce caramel dans quatre ramequins moyens.

Blanchir les œufs avec le 1/4 tasse de sucre à l'aide du batteur électrique.

Pendant ce temps, chauffer le jus de poire avec la crème jusqu'à ce qu'ils fument. Lorsque que le mélange est chaud, le verser sur les œufs en remuant à l'aide d'un fouet. Répartir dans les ramequins.

Déposer dans un plat et remplir d'eau jusqu'à la mi-hauteur des ramequins (bain-marie).

Cuire au centre du four jusqu'à ce que les crèmes caramel soient légèrement dorées à la surface et que la pointe d'un couteau en ressorte propre, soit de 25 à 30 minutes.

Retirer du bain-marie et laisser tiédir 30 minutes à température ambiante. Réfrigérer au moins 2 hrs.

Glisser un couteau sur la paroi interne des ramequins. Démouler les flans en les renversant dans des assiettes. Garnir des quartiers de poires.

Source : Les recettes de Marie-Josée, fiche recette La Semaine