Jambon à l'ananas

J'adore le jambon à l'ananas. Voici une belle recette toute simple que nous avons beaucoup apprécié. 

Je vous laisse un lien si vous désirez une délicieuse sauce pour accompagner votre jambon. 👉 Sauce à l'érable et à l'ananas. 

Jambon à l'ananas

Ce qu'il vous faut..

4 tasses de jus d'ananas
1/4 tasse de cassonade
1 c.à soupe de moutarde sèche
6 clous de girofle
1 c.à thé de poivre en grains
1 jambon d'épaule picnic avec l'os de 4 lbs (2 kg) 
1 boîte d'ananas en tranches de 398 ml
1 bâton de cannelle

Préchauffez le four à 320°f (160°c).

Dans une grande casserole,versez le jus d'ananas. Ajouter la cassonade,la moutarde,les clous de girofle et le poivre.

Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes.

À l'aide d'un couteau, retirez la couenne et une partie du gras en formant un quadrillé.

Déposez le jambon dans une cocotte ou un grand plat de cuisson.

Ajoutez les tranches d'ananas et la cannelle. Versez la sauce à l'ananas.

Couvrez et faites cuire de 2 à 3 heures.

Prenez soin d'arroser le jambon régulièrement en cours de cuisson.


** Note du chef Donalda : J'avais un jambon toupie. J'ai placé des cure-dents pour tenir mes tranches d'ananas durant la cuisson..

Source : je cuisine, le porc à son meilleur