Cocos de Pâques à Loulou

Je me dois de dire un énorme merci à Les gourmandises de Dionysus pour avoir gentiment partagé ces belles recettes de cocos à Loulou l'an passé.

Cocos de pâques à Loulou

Ce qu'il vous faut..

1/2 tasse de sirop de maïs
1/4 tasse de beurre ramolli
1 c. à thé de vanille
1/4 c. à thé de sel
3½ tasses de sucre en poudre
4 gouttes de colorant alimentaire jaune
2 gouttes de colorant alimentaire rouge
1 sac de 12 oz de pépites de chocolat au lait
1 c. à table de shortening

Ce qu'il faut faire..

Combiner dans un brand bol le sirop de maïs, le beurre, la vanille et le sel.

Bien battre à la mixette. Ajouter le sucre en poudre, une tasse à la fois, en mélangeant bien, à la main, à chaque fois.

Prélever 1/3 de tasse de ce mélange et le mettre dans un petit bol. Y ajouter le colorant jaune et le colorant rouge et mélanger.

Couvrir les 2 bols et les réfrigérer pendant 2 heures.

Lorsque les 2 mélanges sont fermes, faire une petite boule avec le mélange orange, et l’enrober avec le mélange blanc, afin de lui donner une forme d’œuf.

Placer sur une tôle à biscuit recouverte de papier ciré. Répéter cette opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.

Réfrigérer pendant au moins 4 heures.

Dans un bol en verre, combiner les pépites de chocolat et le shortening. Chauffer au micro-onde pendant 1 minutes, brasser, et chauffer une autre minute.

Tremper les œufs dans le chocolat à l’aide de deux fourchettes. Placer sur une tôle recouverte de papier ciré et réfrigérer 2 heures.

Ajouter une deuxième couche de chocolat en répétant la dernière étape, réfrigérer un autre 2 heures

Source : Loulou 

Cocos de Pâques à l'érable de Loulou

Ce qu'il vous faut..

1/2 tasse de sirop de mais
1/4 tasse de beurre ramolli
2 c. à table d’essence d’érable
Pincée de sel
3/4 tasse de noix hachées
4 tasses environ de sucre en poudre
1 sac de 12 oz de capuchons de chocolat
1 c. à table de graisse

Ce qu'il faut faire..

Faire fondre le beurre, ajouter le sirop de mais, l’essence d’érable et le sel bien mélanger au malaxeur. Ajouter le sucre en poudre une tasse à la fois en mélangeant bien, à la main entre chaque addition.

Couvrir le bol, et laisser au réfrigérateur 2 heures pour laisser durcir.

Faire des boules et ensuite former en forme d’œuf de la grosseur que vous désirez.

Déposer sur une plaque à biscuit garnit d’une feuille de papier ciré et réfrigérer 4 heures.

Au micro onde à High, faire fondre les capuchons de chocolat et la graisse durant 1 minutes sortir bien mélanger remettre 30 secondes à 1 autre minutes sortir et bien mélanger tout dépend de la force de votre micro ondes. 

Tremper les œufs dans le chocolat mettre au frigo 1 heure pour durcir recouvrir d’une 2 ième couche de chocolat et remettre au frigo 1 heure.

source : Loulou

Cocos de Pâques au chocolat et aux cerises de loulou

Ce qu'il vous faut..

1/2 tasse de sirop de maïs
1/4 tasse de beurre ramolli
2 c. à table d’essence de vanille ou de cerise
Pincée de sel
1/2 à 3/4 tasse de cacao
3/4 tasse de cerises confites *
3 1/2 à 4 tasses sucre en poudre
1 sac de 12 oz de capuchons de chocolat
1 c. à table de graisse

Ce qu'il faut faire..

Faire fondre le beurre, ajouter le sirop de mais, l’essence de vanille et le sel bien mélanger au malaxeur.

Ajouter le cacao et les cerises confites et bien mélanger.

Ajouter le sucre en poudre 1 tasse à la fois et bien mélanger jusqu’à consistance d’une pâte assez ferme pour qu’elle garde sa forme.

Couvrir le bol et réfrigérer durant 2 heures.

* Si vous n’avez pas de cerises confites vous pouvez utiliser des cerises marashino dans le sirop sauf qu’il faut bien les faire égoutter et bien assécher. Cependant il vous faudra plus de sucre en poudre environ 5 tasses pour absorber le liquide.

Sortir du frigo et façonner en forme d’œuf et étaler sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré et remettre au frigo durant 4 heures.

Au micro onde à High, faire fondre les capuchons de chocolat et la graisse durant 1 minutes sortir bien mélanger remettre 30 secondes à 1 autre minutes sortir et bien mélanger tout dépend de la force de votre micro ondes. Tremper les œufs dans le chocolat.

Mettre au frigo 2 heures pour durcir recouvrir d’une 2 ième couche de chocolat et remettre au frigo 1 heure.

Source : Loulou