mardi 4 mars 2008

~filets de porc,sauce barbecue~


.. j'ai presque toujours cuisiné mes filets de porc avec une tite sauce sucrée..c'est la seule viande que tit mari tolère manger avec ce goût..!!.

..au lieu de me gâter et de me laisser aller dans le "sucrâge" j'ai déniché une recette de filets de porc barbecue..faut croire que tit mari à parfois raison; je fais souvent à ma tête..LOL!!

2 filets de porc de 2/3 lb (300 g) chacun

Pour la sauce;

2 oignons hachés
2 gousses d'ail
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
1 boîte de tomates broyées (796 ml)
3 c.à soupe (45 ml) de cassonade
2 c.à soupe (30 ml) de mélasse
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
1/4 tasse (60 ml) de sauce worcestershire
1 c.à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes
Sel et poivre au goût

~parez les filets de porc en retirant la membrane blanche à l'aide d'un couteau à fine lame.

~dans le récipient du mélangeur,versez tous les ingrédients de la sauce. Mélangez quelques secondes jusqu'à ce que la consistance soit homogène.

~transvidez la sauce dans une casserole et portez à ébullition.Couvrez et laisser à feu doux 30 minutes. Laissez refroidir la sauce.

~déposez les filets dans un sac de plastique hermétique. Versez-y la moitié de la sauce refroidie. Réservez la moitié de la sauce pour accompagner les filets lors du repas.

~placez les filets au réfrigérateur et laissez mariner de 4 à 6 heures en retournant la viande à quelques reprises.

~au moment de la cuisson,égouttez les filets. Faites cuire au four à la position broil ou directement sur le barbecue de dix à 15 minutes. Badigeonnez la viande avec la marinade à quelques reprises.

~accompagnez les filets du reste de la sauce..



.. j'ai servi avec une belle brochette de pommes de terre et des rubans de carottes à l'érable..


Source : je cuisine,le porc à son meilleur ~nancy

2 commentaires:

  1. Je viens justement de remplir le congélo de beaux gros filets de porc... c'est une recette à essayer!

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  2. ..coucou Tartine!! c'est le temps d'en profiter!!

    ~nancy

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..laissez vos traces dans ma chaumière..j'adore;)