Carrés au citron et au fromage à la crème

Voici un petit dessert franchement dans mes goûts 😋 Une recette à garder précieusement.

J'ai déniché ces magnifiques carrés chez À la soupe!  Pour Pâques ce sera parfait.

Carrés au citron et au fromage à la crème

Ce qu'il vous faut pour la croûte..

30 biscuits secs au citron de type social thé

1/2 tasse de beurre fondu ( beurre non salé )

Pour la garniture au fromage à la crème..

1 paquet de fromage à la crème ramolli (250 gr)
1/4 tasse de sucre
1 œuf

Et la garniture au citron..

4 œufs
1¼ tasse de sucre 

* J'ai réduis à 3/4 tasse
2 c. à table zeste de citron râpé finement
1/2 tasse de jus de citron fraîchement pressé
1/4 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à table de sucre glace

Ce qu'il faut faire pour la préparation de la croûte..

Au robot culinaire, émietter les biscuits de manière à en obtenir 2 tasses. Ajouter le beurre et mélanger en actionnant et en arrêtant successivement l’appareil jusqu’à ce que la préparation soit humide.

Presser la préparation dans le fond du moule beurré.

Cuire au centre du four préchauffer à 325° f pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit ferme.

Déposer sur une grille et laisser refroidir.

Préparation de la garniture au fromage ;

Entre-temps, dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter l’œuf en battant.

Étendre la préparation dans la croûte refroidie. 

Pour la préparation de la garniture au citron..

Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange ait épaissi.

Ajouter le zeste et le jus de citron, la farine et la poudre à pâte en battant jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Verser sur la garniture au fromage.

Cuire au centre du four préchauffé à 325° f pendant 35 minutes ( attention, si vous prenez un moule plus petit ) ou jusqu’à ce que le pourtour du gâteau soit ferme et doré.

Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir.

* Note : Le dessert se conservera jusqu’à 5 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur, enveloppé de papier d’aluminium. 


Source : Coup de Pouce Noël, 2007