Coquilles farcies au poulet ( dinde ;)

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Pour terminer ma boîte de pâtes, un fond de fromage cottage et un surplus de dinde, j'ai choisi cette belle recette. J'ai tout simplement ADORÉ ! Si c'est possible, ne passez pas à côté du zeste de citron qui donne franchement un petit plus en bouche.

 

Coquilles géantes farcies au poulet

Ce qu'il vous faut..

32 coquilles géantes
2 tasses de poulet cuit, coupé en dés
2½ tasses de sauce tomate & basilic, du commerce ou faite maison

Et pour la farce..

1 petit oignon rouge, haché
2 petites gousses d’ail, hachées
1 tasse d’épinards, hachés
1 tasse de fromage ricotta
Le zeste d’½ citron
1/4 de tasse de mayonnaise
2 tasses de fromage mozzarella, râpé
1 œuf, légèrement battu
Sel et poivre du moulin, au goût

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 350 °f.

Cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage. Égoutter et huiler. Réserver.

Dans un bol, bien mélanger la ricotta, le zeste de citron, la mayonnaise, 1 tasse du fromage mozzarella et l’œuf. Saler et poivrer.

Incorporer le poulet, l’oignon rouge, l’ail et les épinards. Bien mélanger puis réserver.

Verser la moitié de la sauce tomate au fond d’une plaque à cuisson. Farcir les coquilles avec le mélange puis les déposer dans la plaque à cuisson. Recouvrir les coquilles du restant de la sauce.

Couvrir d’un papier aluminium puis enfourner pendant 30 minutes.
Retirer le papier aluminium, couvrir les coquilles du fromage mozzarella restant puis gratiner au four pendant quelques minutes.

** Note du chef Donalda : J'ai augmenté la quantité d'épinards à 2 tasses et j'ai remplacé le fromage ricotta par du cottage et le poulet par de la dinde. Mes coquilles devaient être over farcies car j'en ai obtenu seulement 14 😁

Source : Trois fois par jour