Ragoût de boulettes

N'ayant pas mangé de ragoût pendant le temps des fêtes, j'ai craqué devant celui de ma charmante Copinaute de chaudrons Kim:) Comme la recette était vraiment simple, je n'ai pas hésité et quelques minutes plus tard j'étais devant mes fourneaux.

Tout en fessant griller ma farine , je relisais la recette et je me disais: elle ressemble étrangement à une recette que j'ai déjà cuisiné. Pas folle ! Donalda a vraiment préparé ce bon ragoût. 

Je laisse le lien ici car la méthode de cuisson est différente. Les deux recettes proviennent d'un livre Je cuisine.

Ragoût de boulettes 

Ce qu'il vous faut.. 

1 oignon haché finement 

2 c. à soupe de persil haché 

3 pincées de cannelle moulue 

3 pincées de muscade moulue 

3 pincées de clou de girofle moulu 

2 lbs de porc haché maigre 

Sel & poivre 

2 c. à soupe de beurre 

3 tasses de bouillon de poulet 

4 c. à soupe de farine grillée

Ce qu'il faire.. 

Dans un bol, mélanger l'oignon, le persil et les épices. Ajouter le porc haché, le sel et le poivre et bien mélanger. 

Former des boulettes d'une cuillère à soupe environ. 

Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les boulettes environ 5 minutes. 

Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter 30 à 45 minutes. 

Retirer les boulettes de la casserole. 

Délayer la farine grillée dans l'eau froide et verser en un filet continu sur le bouillon en fouettant jusqu'à épaississement. 

Remettre les boulettes dans la casserole et chauffer quelques minutes avant de servir.

** Note du chef Donalda : J'ai pris du bouillon de boeuf et ma farine était de blé entier. J'ai ajouté un surplus de poulet déjà cuit à la fin de la cuisson.

Source: Je cuisine pour les Fêtes, Éditions Pratico-pratique