Bagels à l'orange et aux canneberges

Hier en fouinant chez ma tite Nurse Adorée Caroline, j'ai aperçu de beau gros bagels bien dodus. J'avais tellement envie d'y goûter. Comme elle habite un peu loin de ma chaumière pour lui en piquer un, je me suis dit : Vas- y ma Donalda et sort la bête à pain du placard !

Après avoir bien dépoussiéré la bête, me voilà toute "exquitée " et je me lance dans la confection de la pâte. Je ne me souviens pas avoir lu aussi attentivement une recette. Disons que la tite boulange et moi ne sommes pas très à l'aise ensemble. Probablement pour cette raison que la chose dormait dans le fond de la garde-robe 😈

Tout va bien Donalda : tu es bonne,tu es capable !! Parfois je me sens tellement Hot 😁 Tellement Hot que j'ai étiré la pâte avec un tantinet d'exagération.. J'ai comme obtenu de beaux anneaux olympiques au lieu de bagels dodus 😆😅 

Bagels à l'orange et aux canneberges 

Ce qu'il vous faut..

1 tasse + 4 c. à soupe d'eau tiède, divisée 

1/2 tasse de canneberges séchées 

1/3 tasse de cassonade 

4 1/2 c. à thé de zeste d'orange 

1 c. à thé de sel 

1/4 c. à thé de clou de girofle moulu 

3 tasses de farine à pain 

1 paquet (1/4 oz) de levure sèche active 

1 c. à soupe de sucre 

1 blanc d'œuf 

1 c. à soupe de semoule de maïs

Ce qu'il faut faire..

Dans le moule de la machine à pain, mettre 1 tasse + 2 c. à soupe d'eau, les canneberges, la cassonade, le zeste d'orange, le sel, le clou de girofle moulu, la farine et la levure dans l'ordre suggéré par le fabricant. Sélectionner dough. 

Après 5 minutes; ajouter 1 à 2 c. à soupe d'eau ou farine si besoin.

Lorsque le cycle est complété, déposer la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Séparer la pâte en 9 boules. Au centre de la boule former un trou de 1 po avec les doigts. Étirer la pâte pour former un anneau. 

Couvrir et laisser reposer 10 minutes; aplatir les anneaux légèrement. 

Remplir un faitout d'eau aux deux-tiers; ajouter le sucre (1 c. à soupe) et porter au point d'ébullition. 

Y plonger les bagels deux à la fois (dans l'eau bouillante). Laisser cuire 45 secondes; retourner et cuire 45 secondes de plus. Retirer avec une cuillère trouée; laisser égoutter sur du papier absorbant. 

Fouetter le blanc d'œuf avec l'eau restante; brosser toutes les surfaces des bagels. Couvrir une plaque à cuisson de papier parchemin et saupoudrer de semoule de maïs. 

Placer les bagels sur la plaque en laissant un espace de 2 po entre chaque. Cuire au four à 400 f de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la plaque et laisser refroidir sur une grille.

Rendement: 9 bagels ou anneaux 😈

Source: Magazine Taste of Home / Healthy Cooking