Cretons santé au jus de pommes

Il est vraiment très rare que je commente un livre de recettes et pourtant j'en possède un peu pas mal beaucoup:) Mais cette fois j'ai pas le choix de vous jaser de mon cadeau de Noël, le livre Comme au chalet de Laurent Godbout.

J'ai le goût d'essayer le 3/4 des recettes du livre et dans mon cas c'est vraiment très rare. Probablement parce que c'est de la cuisine réconfortante et que ça me ressemble. Les recettes sont faciles avec des ingrédients abordables. Chose certaine, un vrai coup de cœur pour les images magnifiques du livre. Si vous croisez Comme au chalet, prenez une minute pour le feuilleter en pensant à moi:)

Cretons santé au jus de pomme

Ce qu'il vous faut..

1 c. à soupe de beurre 

1 c. à soupe d'huile d'olive 

1/2 oignon blanc haché 

1 gousse d'ail hachée 

1 tranche de bacon coupée finement 

½ lb de veau haché 

1/4 c. à thé de chacune des épices moulues suivantes : cannelle, clou de girofle, gingembre (en poudre) et muscade 

3/4 tasse de jus de pomme
1 c. à soupe de moutarde de Dijon 

2 1/2 c. à soupe de flocons d'avoine 

Sel et poivre du moulin au goût

Ce qu'il faut faire..

Dans une casserole, à feu moyen- élevé, faire fondre et mousser le beurre et l'huile.

Ajouter l'oignon et le faire dorer pendant 1 minute en remuant. 

Ajouter l'ail et le bacon, puis remuer pendant 1 minute.

Ajouter le veau et continuer de remuer pour qu'il se défasse à la fourchette. Incorporer les épices et bien brasser.

Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter, à feu moyen- doux, pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le jus de pomme soit complètement absorbé.

Retirer du feu et mouler dans de petits plats. Réfrigérer.

** Note du chef Donalda : La recette est proposée pour 6 portions. J'ai utilisé le jus de pomme Oasis, doux. J'ai cuisiné la recette en double. J'ai quand même laissé cuire 30 minutes en tout et en mélangeant très souvent à la cuillère de bois car la préparation a tendance à collée. 

J'ai passé la préparation chaude au mélangeur afin d'obtenir une consistance plus lisse.

Source : Recette prise dans le livre Comme au chalet par Laurent Godbout