Pouding à la rhubarbe, érable et fraises

Le temps des fraises !! Rassurez-vous, je vais bien et Ch'u pas encore mélangé en vous jasant de fraises en cette belle journée hivernale. Je désire vous parler de mes surplus de congèle et d'une merveilleuse recette.

Hier je cherchais un dessert simple à réaliser et sans sortir de la maison. C'est à dire, faire avec les moyens du bord. En yeutant dans mes congèles, j'ai remarqué les belles fraises rouges juste à côté d'un petit sac de rhubarbe. Pourquoi pas un pouding 🤷‍♀️

Verdict ? À refaire sans hésitation.

Pouding à la rhubarbe, érable et fraises

Ce qu'il vous faut pour la sauce..

1 c. à soupe de beurre
1 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de cassonade
2 c. à thé de farine
1½ tasses de fraises fraîches
1½ tasses de rhubarbes coupées en morceaux

Pour le gâteau.. 

2 œufs

1 tasse de sucre
* 1/2 tasse de sucre pour moi:)
1/4 c. à thé de vanille
1/4 tasse de graisse végétale ( shortening )

1¾ de tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
3/4 tasse de lait

Ce qu'il faut faire..

Amener à ébullition le beurre, le sirop, la cassonade, les 2 c. à thé de farine ,les fraises et rhubarbes, cuire 7 minutes.

Préchauffer le four à 350° f.

Fouetter les œufs, le sucre et la vanille deux minutes.

Ajouter la graisse, mélanger et réserver.

Tamiser la farine, la levure chimique, le sel et incorporer aux œufs en alternant avec le lait.

Verser la pâte dans un moule carré beurré de 9 po, puis versez le mélange de fruits chaud sur le dessus. Cuire au four 40 minutes environ ou jusqu’à ce qu’une broche en ressorte propre du centre de la pouding.

** Note du chef Donalda : J'ai utilisé 2 tasses de fraises et 1 tasse de rhubarbe. J'ai diminué le sucre à 1/2 tasse.

Source : La cuisine en fête de Sakya