Pâte à crêpes de Chartreuse

Toujours apprécié des crêpes dans ma chaumière 😋

Pâte à crêpes de Chartreuse

Ce qu'il vous faut..

1 tasse de farine 

1 ou 2 œufs 

1 tasse de lait 

Un peu de sel 

2 c. à table de cassonade ( c’est la cassonade qui vous donnera ces rebords croustillants ) 

1 ¼ c. à thé de poudre à pâte 

Graisse Crisco pour la cuisson

Ce qu'il faut faire..

Placer la farine, le sel et la poudre à pâte dans un bol, bien mêler. 

Ajouter les œufs ( 2 lorsqu’ils sont de calibre moyen et un seul lorsque plus gros ). 

Ajouter le lait et bien mêler à la mixette jusqu'à ce que votre pâte soit bien uniforme.

Ajouter la cassonade et bien mêler à nouveau. Si vous n’utiliser qu’un œuf, vous aurez besoin d’un peu plus de lait. Votre pâte doit présenter comme texture entre mi-claire mi-épaisse. 

Placer dans une poêle une bonne quantité de graisse ( pour couvrir complètement et généreusement, le fond de la poêle). Aussitôt que la graisse commence à fumer, vider une bonne louche de pâte ce qui vous donnera un cercle d’environ 5 à 6 pouces de diamètre. Aussitôt, avec le dos d’une cuillère, étendre ce cercle de pâte sur tout le pourtour pour obtenir une crêpe d’environ 10 à 12 pouces. 

Laisser cuire quelques secondes et retourner la crêpe pour finir la cuisson encore quelques secondes. Baisser le feu au besoin pour les autres crêpes. Cette recette vous donnera 6 grosses crêpes d’environ 10-12 pouces.

Source : Chartreuse