Gâteau au fromage tiramisu

Voici un excellent dessert que j'ai fait pour l'anniversaire de mon bébé de 9 ans et ma grande de 20 ans. Le temps passe🎈🎉🎈

P.S. Pour un gâteau moins coûteux mais au goût légèrement différent, on peut remplacer le fromage mascarpone par du fromage à la crème.


Gâteau au fromage tiramisu

Ce qu'il vous faut..

1½ tasse de chapelure de biscuits au chocolat
1/3 tasse de beurre fondu
3 c. à soupe de café instantané au choix ( expresso, de préférence )
2 c. à soupe d'eau chaude
27 oz (750 g) de fromage mascarpone
1 tasse de crème sure
1¼ tasse de sucre granulé
2 c. à soupe de farine tout usage
3 œufs
Doigts de dame

3,5 oz ( 100g ) de chocolat mi-sucré râpé

Grains de café enrobés de chocolat

* Des jujubes pour moi

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 325° f.

Dans un bol, bien mélanger la chapelure de biscuits et le beurre fondu. Presser le mélange dans le fond d'un moule rond à paroi amovible de 9 po (22,5 cm).Cuire au four 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.

Dans un petit bol, dissoudre le café dans l'eau chaude. Réserver..

Dans un grand bol, battre le fromage mascarpone, la crème sure, le sucre et la farine. Ajouter les œufs un à la fois tout en mélangeant. Incorporer le mélange de café. Ne pas trop mélanger. Réserver.

Beurrer la paroi du moule, puis la tapisser d'un papier parchemin. Beurrer le papier légèrement. Trancher des doigts de dame en deux ( pas moi ), puis les disposer, côté givré vers le papier, tout autour du moule afin de créer une bordure. Si nécessaire, trancher la base des doigts de dame légèrement en biais pour que ceux-ci restent debout.( j'ai placé un peu de pâte avant d'installer les doigts de dame ).

Verser la pâte à gâteau dans le moule. Presser le dessus des doigts de dame pour qu'ils touchent bien au fond et à la paroi, puis taper fermement le moule trois ou quatre fois sur la surface de travail .La pâte pénétrera légèrement à la base des doigts de dame. Réserver.

Verser trois tasses d'eau dans un moule à gâteau de 9 po (22,5 cm) de diamètre. Le déposer sur l'étage du bas du four, puis déposer le gâteau sur l'étage central du four. Cuire 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit d'un beau brun café et qu'un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre. Déposer une feuille de papier d'aluminium sur le gâteau si les doigts de dame commencent à brunir

Éteindre le four, puis entrouvrir la porte légèrement. Laisser refroidir le gâteau complètement dans le four éteint ( environ 1 heure ). Retirer le gâteau du four, puis le réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.

Source : Le guide cuisine en fête