Muffins aux deux couleurs

Cette semaine je voulais faire plaisir à mon "ange" au retour de l'école. Mission accomplie avec ces jolis muffins aux deux couleurs. Ses petits yeux parlaient et mon petit cœur aussi  💓

Voici une autre excellente recette que j'ai déniché chez Les plats cuisinés de Esther B.

Muffins aux deux couleurs

Ce qu'il vous faut..

2 tasses de farine 

1/2 tasse de sucre 

1 c. à soupe de poudre à pâte 

1 c. à thé de sel 

3/4 d'amandes rôties hachées grossièrement 

3/4 tasse jus d'orange 

1/3 tasse d'huile 

1 œuf battu 

1 c. à thé de zeste d'orange râpé 

1/4 tasse de cacao ( + pépites de chocolat au goût-facultatif  )

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 350° f. 

Mélanger la farine, sucre, poudre à pâte et sel. Ajouter les amandes, mais en réserver un peu pour garnir.

Dans un autre bol, mêler le jus, l’huile et l’œuf; ajouter ce mélange aux ingrédients secs et mêler tout juste pour humecter.

Séparer la préparation en deux et ajouter le zeste à la première partie et le cacao et les pépites, si désiré, à la deuxième.

Répartir également, côte à côte, les deux mélanges dans les moules à muffins préparés. Garnir des amandes réservées.

Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. 

* Note : La pâte au chocolat est plus épaisse que celle à l’orange; comme elle s’étend moins, c'est plus facile de commencer avec celle-là pour remplir les moules. Surveiller la cuisson, ils ont cuit en 15 minutes. 

Source : Hélène L  

Portions : 6