Côtes levées BBQ style Marie

Mon chien, mon héro 💘

Il y a parfois à la télé des histoires de chiens qui sauvent les gens et j'en suis toujours vraiment touché. Cette fois, c'est de mon chien dont je parle, le cœur vraiment reconnaissant.

Comme vous le savez, samedi dernier il y avait encan chez mon père. Mon fils a décidé d'aller explorer la forêt à l'arrière de la chaumière sans avertir. Je n'ai certainement pas besoin d'expliquer l'inquiétude que j'ai ressenti. Je peux vous dire par contre que les minutes se transforment en heures assez rapidement..

Lorsque j'ai entendu la voix de mon petit mari dire : il est ici, mon cœur a cessé complètement de battre. Les yeux plein d'eau, les jambes en sang mon fils me dit; j'ai eu peur maman, j'étais perdu mais j'ai suivi M.Fellou..

Je vous présente aujourd'hui une excellente recette de côtes levées. De bonnes côtes trop, trop collantes comme on aime 😋

J'ai piqué cette merveille dans la belle chaumière Simplement entre nous.

Côtes levées BBQ style Marie

Ce qu'il vous faut..

3 à 4 lbs de côtes levées de porc

Eau

1 oignon, coupé en deux

1/2 tasse de mélasse

Sel et poivre

Pour la sauce..

1/2 tasse de ketchup

1/3 de tasse de sauce chili

1/3 de tasse de mélasse

1/3 de tasse de sauce BBQ Kraft originale ( côtes levées pour moi )

4 c. à table de sauce HP

2 gousses d'ail émincées

Sel et poivre

Ce qu'il faut faire..

Retirer la membrane du côté de l’os si on veut (ceci donne encore plus de tendreté ; pour avoir un truc pour la retirer facilement utiliser un couteau et un essuie-tout).

Placer les côtes levées dans un grand chaudron et couvrir d’eau. Ajouter l’oignon, la mélasse et assaisonner. Cuire doucement à petits bouillons jusqu’à ce que les côtes soient tendres, soit environ 1½ heures.

Une fois cuites, retirer les côtes, bien rincer à l’eau froide pour bien enlever toutes les particules sur les morceaux de viande.

Placer les côtes levées dans un sac à congélation et laisser mariner plusieurs heures.

Pour la cuisson au four..

Placer les morceaux côte à côte dans un plat allant au four et couvrir d'un papier aluminium. Cuire environ 30 minutes à 350°f. À mi cuisson, enlever le papier aluminium, retourner les côtes et faire dorer de l'autre côté.

Pour mes côtes levées sur le barbecue, j'ai utilisé cette méthode..

Avec le barbecue, toujours cuire les grosses pièces de viande en cuisson à chaleur indirecte. Lors de ce type de cuisson, les aliments ne sont pas placés directement sur la source de chaleur. Dans le cas d'un barbecue au gaz, il s'agit d'allumer un seul brûleur, de placer les aliments au-dessus du brûleur éteint (avec un papier aluminium pour moi) et de fermer le couvercle.

Source : La copine de Ginette, Marie A.