Gâteau mousse à l'érable

J'imagine que vous êtes un peu comme moi et que plusieurs parmi vous se demande à quoi vos copinautes peuvent bien ressembler 👀  Nous partageons tellement de temps ensemble.

À mon travail, nous avons un patient qui se nomme Steve. Il est non voyant. Un jour, après plusieurs petites niaiseries ( je suis un tantinet gaffeuse 😅  je lui ai dit;

« Mon beau Steve, je me demande bien comment tu me vois dans ta tête ?»

"  Heu..comment je te vois Nancy ? Facile, avec un beau grand chapeau et un gros nez de clown !

Ceci étant dit; je prends ça comme un compliment 😇

Aujourd'hui je vous présente un gâteau hyper simple mais vraiment délicieux. Comme ma petite maman ne jure que par les desserts à l'érable ou au chocolat, j'ai associé les deux. Voici l'unique morceau qui a survécu le temps d'une photo.

Gâteau mousse à l'érable

Ce qu'il vous faut..

1 tasse de sirop d’érable chaud 

1 enveloppe de gélatine neutre 

1/4 de tasse d’eau froide 

2 tasses de crème 35%, fouettée 

* J'ai ajouté :
2 paquets (100 g chacun ) de gaufrettes trempées dans du chocolat au lait
Gros morceaux de sucre d'érable
Sucre d'érable avec canneberges
Copeaux de chocolat

Ce qu'il faut faire..

Chauffer le sirop d’érable.

Gonfler la gélatine dans l’eau froide, la dissoudre dans le sirop d’érable chaud.

Placer dans un bol de glace pour refroidir et prendre à demi, brasser à quelques reprises (ou placer au réfrigérateur jusqu’à ce que le sirop ait la texture d’un blanc d’œuf tout en brassant quelques fois).

Fouetter la crème en pics fermes et lui incorporer, en pliant, le mélange gélatine-sirop d’érable à demi-pris.

Verser dans un moule à gâteau à charnière (petit moule) préalablement passé à l’eau froide et placer au réfrigérateur pendant 24 heures ou +.

Au moment de servir saupoudrer de sucre d'érable et de copeaux de chocolat. Démouler et placer sur une belle assiette.

Source : Féline sur Recette du Québec